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马自云代表：
您提出的“关于大力推动青海传统餐饮业发展的建议”收悉，感谢您对我省餐饮行业发展的关心与支持。现将相关工作开展情况答复如下：
针对您提出的“打造地区传统餐饮产业特色品牌IP”，省商务厅重点打造了两大特色品牌IP。第一个是打造“青海家宴IP”。为打破青海作为无菜系省份“优质不优价”的窘境，我省在全国政协副主席梁振英的亲切关怀和指导下，联合香港美心集团，依托青海—香港经贸交流合作系列活动，创新推出“青海家宴”品牌。立足青海高原有机食材优势，聚焦供港认证的牦牛、藏羊、三文鱼、冷凉蔬菜、黄菇等优质食材，结合香港美心集团百年餐饮工艺，打造出12道“青珍港味”系列菜品，实现“高原绿+国际蓝”的菜品模式创新。此后，相继在北京举办首发品鉴活动、开展青海家宴美食月和流水席活动，并计划举办摆擂台比赛，持续扩大“青海家宴”影响力。同时，主导编制《青海家宴服务总体指南》团体标准，推动青海餐饮行业规范化、标准化发展，助力“青海家宴”从“地方风味”升级为“国际品牌”。第二个是打造“青海拉面+环湖骑行驿站+多业态融合”服务消费场景IP。针对环青海湖沿线补给不足、基础设施薄弱等问题，省商务厅创新打造“拉面+骑行”融合场景，以青海拉面为切入点，串联起环青海湖360公里的骑行、研学、徒步、民宿等多业态服务消费终端。目前已在海北州、海南州等地设立拉面品牌运营公司，试点“移动式拉面车+骑行驿站”和“拉面形象店+骑行驿站”，并引入“全境骑行”智慧平台完善骑行服务功能。“青海拉面+环湖骑行驿站+多业态融合”启动仪式将于8月7日在海北同宝山露营基地举办，通过“餐饮+体育”业态创新融合，打造青海餐饮特色IP。
针对您提出的“加大宣传推动引流”，省商务厅开展了多维度、广覆盖的宣传推广工作。在“青海家宴”宣传方面，借助香港、北京的首发活动，吸引境内外媒体广泛关注，“青海家宴”的“首发”“首次”“首场”等特点成为各大媒体报道焦点。邀请香港知名媒体代表团赴青海考察采访，参加青洽会期间“青海家宴美食月”启动仪式等活动，宣传推广“青海家宴”六大菜式和道地食材，利用香港媒体的国际传播优势，提升“青海家宴”境外知名度。在“青海拉面+环湖骑行驿站+多业态融合”宣传方面，通过香港媒体代表团的实地考察报道，向香港及国际社会展示该创新模式，吸引更多人关注青海拉面及环湖骑行等相关服务消费业态。此外，在青海家宴流水席活动中，组织省级媒体和省内知名美食主播团队，聚焦特色菜式、制作工艺等，通过公众号、APP、抖音、快手、小红书等主流线上平台进行活动前宣传及现场直播，同时鼓励参与活动企业利用自有渠道推送活动信息，吸引线上流量转化为线下消费。
针对您提出的“打造具有青海特色的传统餐饮业集群”，省商务厅以“青海家宴”和“青海拉面+环湖骑行驿站+多业态融合”为抓手，推动形成特色餐饮业集群。在“青海家宴”相关集群打造上，通过举办“青海家宴美食月”“青海家宴流水席”等品鉴活动，集中展示青海家宴国际菜式、传统菜式、民族菜式、名吃集合等特色菜品及小吃，形成一定的餐饮聚集效应。在“拉面+”集群打造上，依托环青海湖沿线的拉面店、骑行驿站，结合当地民宿、研学基地等，构建起“吃、住、游、研”一体的多业态集群，如海南州共和县莫热村，聚集了青海拉面店、42家民宿及文创体验空间等，形成了具有青海特色的传统餐饮业及多业态融合的集群区域，让游客能集中体验青海美食与特色文化。
针对您提出的“加大力度推动本地人口消费”，省商务厅通过举办各类活动和出台相关举措，激发本地消费活力。举办青海家宴流水席活动，面向社会大众开放，设定合理的用餐标准，吸引本地消费者参与，让本地居民有机会品鉴“青海家宴”特色菜品，以大众化的品鉴方式促进本地餐饮消费升级。同时，“青海拉面+环湖骑行驿站+多业态融合”场景也为本地居民提供了新的消费选择，本地居民可在参与骑行、研学等活动的同时，消费青海拉面及其他特色餐饮，以多样化的消费场景推动本地人口餐饮消费，进而促进传统餐饮业发展。
下一步，青海省商务厅将继续深化“青海家宴”品牌建设，持续推广《青海家宴服务总体指南》团体标准，举办好青海家宴擂台赛等活动，进一步扩大品牌影响力。同时，推进“青海拉面+环湖骑行驿站+多业态融合”模式的复制推广，完善服务网络和功能，提升服务质量。加大宣传力度，利用各类平台和活动，持续宣传青海传统餐饮品牌及相关业态。进一步整合资源，推动传统餐饮业集群化发展，出台更多有利于激发本地消费潜力的政策举措，促进青海传统餐饮业高质量发展。
联系人：韩尚龙 联系电话：18309714197
2025年7月30日
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