吉林明确 14 项畜禽屠宰核心要求 违规最高面临刑事处罚

2025年11月6日，吉林省畜牧业管理局正式发布《全省畜禽屠宰厂生产经营行为告知书》，围绕畜禽屠宰全流程制定14项刚性要求，配套明确对应处罚标准，旨在通过 “清单化管理 + 严查重罚”，压实企业主体责任，筑牢畜产品质量安全防线。

• 14 项核心要求及违规处罚要点

1、入厂查验登记：需查验检疫证明、畜禽标识，如实记录来源信息，未佩戴耳标、无合规检疫证明等情况一律不得入厂。违规者，生猪屠宰企业首次警告，拒不改正最高罚 5 万元，负责人罚 2 万 - 5 万元；其他畜禽屠宰企业首次罚 2 万 - 5 万元，逾期不改正将停业整顿。

2、检疫申报义务：依法履行检疫申报，严禁屠宰未经检疫或未附检疫证明的畜禽。违规的承运人，将被处运输费用 3 倍 - 5 倍罚款，情节严重的处 5 倍 - 10 倍罚款。

3、待宰静养管理：建立并执行待宰静养制度，如实记录相关信息。处罚标准与入厂查验登记违规处罚一致，情节严重的将吊销屠宰资质。

4、标准化屠宰操作：按国家和省里规定的规程、技术要求屠宰，严禁卧宰、手工劈半等行为。违规处罚同入厂查验登记相关规定。

5、禁止屠宰违禁畜禽：严禁屠宰病死、死因不明、染疫或疑似染疫的畜禽。违规者将被没收违法所得及产品，并处货值金额 15 倍 - 30 倍罚款，构成犯罪的终身禁止从事相关行业。

6、肉品品质检验：开展同步检验并如实记录结果，未经检验或不合格产品不得出厂。生猪屠宰企业违规最高罚货值 30 倍罚款，负责人可能被拘留；其他畜禽屠宰企业最高罚货值 3 倍罚款，严重者吊销许可证。

7、畜禽产品出厂记录：如实记录产品名称、规格、检疫证明号、购货者信息等流向内容。违规处罚与入厂查验登记违规处罚相同。

8、专用运载工具：使用符合规定的专用工具运输畜禽产品。生猪屠宰企业违规最高罚 5 万元，其他畜禽屠宰企业拒不改正的罚 1 万 - 3 万元。

9、无害化处理：建立专门制度，对病死及病害产品进行无害化处理并如实记录。违规处罚参照入厂查验登记相关规定。

10、严禁弃置病害产品：不得随意弃置病死动物及病害产品，情节严重的将被责令停业整顿，并处 3 万 - 10 万元罚款。

11、专项检测记录：按要求开展非洲猪瘟、瘦肉精等检测并如实记录。违规者逾期不改正将停业整顿，造成严重后果的吊销许可证。

12、禁止注水及违禁屠宰：严禁对畜禽或产品注水、注入其他物质，同时禁止屠宰检疫不合格、染疫、注水等五类违禁畜禽。违规情节严重的，生猪屠宰企业负责人可能被拘留，构成犯罪的最高可判死刑。

13、运载工具清洗消毒：动物及产品运载工具装载前、卸载后需按规定清洗消毒。逾期不改正的，处 1000 元 - 5000 元罚款。

14、配合官方兽医履职：如实提供动物防疫相关资料，不得拒绝、阻碍官方兽医执法。拒不改正的，处 1 万 - 5 万元罚款，可责令停业整顿。