【4月·武汉】2025年第五届酒类企业食品质量安全控制专项培训

food-QM

2025年第五届酒类企业食品质量安全控制专项培训

为了帮助酒类企业落实食品安全主体责任，有效应用法律法规和标准要求，防范食品质量安全风险和监管风险发生，食品伙伴网拟定于2025年4月9-11日举办第五届酒类企业食品质量安全控制专项培训，对酒类行业监管动态、法规标准应用、食品安全风险管控、内部质量管理提升等方面进行专题解读。本次培训将邀请行业监管、法规标准、酒类企业现场检查、酒类标签评审等行业专家就大家关心的法律法规应用、标准制修订及应用、酒类生产过程食品质量安全控制等热点问题进行讲解。具体培训安排如下：

一、组织单位
主办单位：
食品伙伴网
协办单位：
北京联食认证服务有限公司
济南富美特信息科技有限公司
承办单位：
黄鹤楼酒业有限公司

二、培训内容
1.酒类原辅料和食品接触材料供应商管理与风险控制
依据相关法律法规和标准（GB 5749、GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 4806.1、GB 4806.5、GB 4806.7、GB 4806.9、GB 4806.14），结合酒行业和企业案例，对企业采购原辅料和食品接触材料涉及的供应商选择与评价，供应商审核，以及采购物资的食品质量安全风险识别和管控进行重点解读。
2.酒类生产过程食品质量安全管理要点解读及案例分析
依据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例等法律法规要求，针对制曲、粉碎、酿酒、勾调、过滤、灌装、包装等酒类生产关键工序的食品质量安全风险，结合酒行业具体案例，重点解读酒类企业如何做好生产过程控制管理。
3.酒类产品标准及检测相关标准应用解读
结合GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》、GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》、GB/T 10781.2-2022《白酒质量要求 第1部分：清香型白酒》、GB/T 10781.4-2024《白酒质量要求 第4部分：酱香型白酒》、GB/T 10345-2022《白酒分析方法》、GB/T 10346-2023《白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存》等产品标准和检测标准，重点解读酒类产品标准应用及案例分析。
4.酒类产品标签评审及标签合规管理应用解读
依据《食品标识管理规定》、GB 7718等标签法规和标准最新修订情况，结合酒类标签行政处罚和舆情危机事件，重点解读酒类标签评审及标签合规管理要点。并对GB 7718征求意见稿与2011版进行比对分析，讲解其部分变动内容；对《食品标签监督管理办法（征求意见稿）》与《食品标识管理规定》进行比对分析，讲解其变化内容。
5.酒类生产卫生规范管理要点解读
依据GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》和GB 8951《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》，针对酒类生产企业设备实施管理、人员管理、卫生管理、记录可追溯管理等方面进行应用解读和案例分析。并对GB 14881征求意见稿与2013版进行比对分析，讲解其部分变动内容。
6.酒类生产许可管理要点解读
依据《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则（2022版）》及各酒类生产许可审查细则，重点解读酒类生产企业生产许可申请和增项管理要点。并对《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）2021版》与2016版进行比对分析，讲解其部分变动内容。
7.中国名酒厂参观交流
参观黄鹤楼酒业有限公司酿酒、灌装、酒窖、文化博物馆等场所，进行现场交流学习。

三、培训对象
酒类生产企业负责人及食品安全管理人员；酒类生产企业采购、酿酒、包装、检测等工作人员；有志于改善酒类行业食品安全管理之人士。

四、培训时间
培训时间：2025年4月9-11日
培训地点：湖北·武汉

五、培训费用
标准费用：3200元/人，含培训费、资料费、会务费、午餐费（培训期间午餐）等；
2025年3月22日前，单人报名享受优惠价3000元/人；同一企业两人及以上报名享受 2800元/人团购价格。
住宿统一安排，费用自理；亦可自行安排。

六、费用支付方式
报名学员请将费用汇至如下账户（汇款请备注：酒类培训费）：   
公司名称：济南富美特信息科技有限公司
银行账号：371899991013000033494
开户银行：交通银行股份有限公司济南自贸试验区支行

七、考试及证书发放
本次培训将为所有完成培训课程的学员发放20学时《食品从业人员食品安全法律法规培训学时证书》；

八、报名方式
请有意参加培训的企业人员尽早填写《培训报名表》（见附件），信息务必填写准确，发至培训联系人，我们将依据报名表信息做好各项会务准备工作。

联系人：
袁老师 18905354660（微信同号）

2025年第五届酒类食品质量安全控制专项培训通知.pdf (143.07 KB, 下载次数: 0)

2025-3-17 09:14 上传

点击文件名下载附件
下载积分: 粮票 -1

报名回执-2025年第五届酒类专项培训.docx (15.66 KB, 下载次数: 3)

2025-3-17 09:14 上传

点击文件名下载附件
下载积分: 粮票 -1