本帖最后由 zcslantian 于 2025-5-7 17:38 编辑
我们公司是生产速冻食品，类别有速冻调制食品、速冻面米制品，人数200多人。
“民以食为天，食以安为先 ”近几年国家对食品安全监管力度越来越大，相关法规不断更新， GB 7718-2025预包装食品标签通则、GB28050-2025预包装食品营养标签通则出台，将会给食品包装标签标示带来一轮新的变化，更加保障消费者权益，提高食品安全。
GB 7718、GB28050多次征求意见，现在终于尘埃落定，于2025年3月16日正式出台，2027年3月16日实施。标准修改及增加内容给食品企业提出了更高要求，两年的过渡期也给企业留出了充分的准备时间。
标准一落地我们公司如同接了军令状，为了及时转换包材，使生产的产品包装标示符合法律法规要求，领导立即组织相关部门人员召开专题会议研究学习法规新要求。还参加了线上关于预包装食品标签标识新规解读与应用培训，通过各种渠道学习标准。因变化内容较多，学习研讨会分多次进行，大家积极参加学习讨论变化点。
GB7718-2025预包装食品标签通则 关于以下几个条款我们公司需要特别关注：条款2.3 数字标签 食品包装上采用二维码等信息化手段展示的食品标签，关于这一条下一步向做的好的同行请教学习，逐步进行。条款4 直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 是学习的主要内容，条款4.2食品名称 应在食品标签醒目位置反映食品真实属性的名称。这一条要求我觉得非常合情合理，企业不能夸大宣传命名食品名称，为了卖点，误导、欺骗消费者。条款4.3配料表 内容比较多且难理解，主要是食品添加剂、复配食品添加剂的标示变化比较多。条款4.3.3复合配料中加入的复合配料，可不展开标示其原始配料，新加内容需注意。与食品添加剂相关的这几个条款相对不太容易理解，包括它的展示所用名称，需要多用心去理解掌握。条款4.4配料强调与定量标示 使用“无” “不”含等词汇时，其相应配料或成分含量应为“0”，但是国家法律法规及标准不允许添加到食品中或不应存在食品中的物质，不得使用“无” “不”含等词汇进行声称。很多厂家采用标注0添加来误导消费者，并非绝对无添加，估计好多食品厂家需要立即着手改版了。关于添加剂的标示多去学习GB2760-2024食品添加剂使用标准，一本标准在手就是一把衡量尺，告诉你如何去做。还有一个最大的变化点就是条款4.7日期标示 印保质期到期日，公司研究了几个方案让大家讨论选定，最终选择印“生产日期”加上“保质期至”上下排列标示在袋子空白处，方便消费者容易识别。条款4.12致敏物质强制标示，因之前公司有客户要求在包装袋上标示致敏物质，所以所有版面已经陆续改版标示过敏原，所以此次新规要求我公司已经执行。目前我国执行8大类致敏物质，提醒一下出口食品企业标示过敏原要根据产品所销售的国家去标示，不同国家过敏原不同。
GB28050-2025预包装食品营养标签通则 条款4强制标示内容升级从“1+4”到“1+6”增加了糖和饱和脂肪（酸），适应新的国民健康发展趋势，随着高血糖人群的增多，标示糖含量让消费者直观识别选择，心血管疾病的增多，强制标示饱和脂肪酸让消费者可以选择性购买，减少不健康脂肪的摄入。应在营养成分表下方标示儿童青少年应避免过量摄入盐油糖。通过新标准可以看出国家重点关注的食品健康问题，今后企业研发产品不能单一追求口味，适量添加增味剂，做低糖低脂健康食品。
每次参会大家争先恐后积极发言，遇到个别条款难理解的，领导采取每人读一遍，提出疑问，大家共同探讨解答的办法，因新标准涉及到的信息量较大，领导要求大家日常多学习，对标准理解不彻底有疑问的借助其他渠道咨询，一定彻底理解吃透标准要求，根据以往公司标签确认流程各部门衔接好，各负其责，保证销售出去的产品完全符合要求，并给各相关部门负责人下达任务，销售部对接客户征求客户意见，生产部统计库存包材数量，业务部联系印刷厂家落实新旧版交替，质量部确认好最终版面，尽快在标准正式实施前完成各项准备工作。
企业做好标签标示最终目的不是为了防止打假者、市场监管部门的抽查，认真学习标准并去执行是自我管理水平的提升，始终把食品安全放在第一位是企业生命之根本。
生产与质量管理
