食品过敏原管理（线上网络直播/上海·线下）

课程概述：
      本课程时长为1天。
      食物过敏反应，在医学上称食物变态反应，是指食物被人体摄入以后，机体对食物发生了异常的免疫反应，导致机体的生理功能紊乱，并可能伴随组织损伤，从而引起了一系列的临床症状。
      常见的过敏原包括牛奶、豆类、坚果、麸质等等。鉴于过敏反应可能引起的严重后果，多个国家和地区都出台了关于过敏原相关的法规。而食品安全管理体系，也对过敏原的安全管理提出严格要求。
      SGS食品过敏原控制课程正是针对食品过敏原可能会对食品生产、包装、运输、销售企业造成的风险而量身定做的专业培训课程，实践证明通过这一专业有效的培训，企业能够制订出适合本企业的过敏原管理方案和措施，以保证食品的安全性 。从而提高企业的市场竞争力。

过敏原定义及基础知识介绍

了解食物过敏的机理

国内外食物过敏原及相关法规介绍

过敏原安全管理措施及应用

了解防止过敏原交叉污染的方法

过敏原的测试和验证

SGS资深培训讲师

食品生产企业品质品管人员、品控人员、后勤人员、保安部门人员及与体系和质量管控相关的部门人员、实验室人员等。

学员成功完成本课程并通过考试后，可获SGS颁发的培训证书。

1600元/人。

课程收益

了解国内外主要国家和地区对于过敏原的法规和要求；

了解各食品安全管理体系对于过敏原安全管理的要求；

掌握制订过敏原安全管理方案和措施的方法。