食品微生物检测实际操作培训班第三期（烟台）（报名已满，请关注第四期预报名）

注：

由于报名已满，30人之后报名的学员，我们会跟您电话沟通，致歉！希望您理解，也感谢大家一直以来对食品伙伴网举办培训的支持！

第四期预报名已经开始，详见论坛第四期预报名贴http://bbs.foodmate.net/thread-404790-1-1.html ，欢迎大家咨询、报名！

1、 理论学习
微生物实验室安全培训，微生物基础知识，食品微生物常规项目检测方法、检测标准和原理介绍，食品微生物检测样品的采集、处理技术，食品实验室建设和质量控制，现代微生物检测技术等。
2、 实际操作培训
依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准GB4789-2010（2010年6月1日实施），结合进出口行业标准（SN系列标准），进行实际操作培训。
采用方式：教师演示指导，学员采用真实样品（部分样品加入标准菌种）进行实际检测操作，填写检测原始记录和检测报告，指导老师现场纠正错误、点评分析。
内容包括：
基础操作：培养基配制、灭菌，无菌操作，培养基接种，平板划线分离，显微镜的使用，革兰氏染色观察，生化反应试验等。
GB 4789.1-2010 食品微生物学检验 总则
GB 4789.2-2010 细菌总数测定
GB 4789.3-2010 大肠菌群计数
GB 4789.4-2010 沙门氏菌检验
GB 4789.10-2010 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.30-2010 单核细胞增生李斯特氏菌检验
GB 4789.38-2008 大肠杆菌计数
SN 0168-92 出口食品平板菌落计数
SN 0169-92 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法
SN 0170-92 出口食品中沙门氏菌属检验方法
SN 0172-92 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法
SN 0184.1-2005 出口食品单核细胞增生李斯特氏菌检测方法
食品微生物快速检测方法（3M测试片、梅里埃API鉴定条、显色培养基、以色列hylabs微生物快检板、仪器设备）介绍和实际操作。
3、 技术讲座和专题讨论
在培训中穿插多个技术专题讲座，包括食品企业自检自控体系的建立、食品企业实验室要求、微生物培养基质量控制等。
4、 结业考试
培训结束后进行考试，考试合格发放培训合格证书。
 

主讲老师：出入境检验检疫局高级工程师
助教：北京陆桥技术有限公司技术支持工程师
     

培训时间：2010年11月27-12月2日，六天五夜集中培训。
11月26日下午至27日上午9点前报到。
培训费用
六天五夜集中培训，课程安排紧凑，本期培训实行军事化管理，统一安排食宿。
培训费用2200元/人，含培训费、证书费、样品费及培训期间的所有食宿费用。
三人及以上团体报名九折优惠。
报名方式
为了保证培训效果，保证每个学员都能全部完成所有实验，本期实训限额30人
请详细填写附件中的报名表，以邮件或传真的形式反馈给我们。
欢迎提出技术问题，培训老师将现场解答。
学员报到前请自备身份证复印件一张，一寸免冠彩色照片2张。 

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