安徽这批次腊肉检出过氧化值不合格，看看你吃过吗？

　　食品伙伴网讯 3月19日，安徽省市场监督管理局发布2025年第9期食品安全抽检信息通告，检出不合格食品2批次。其中，有1批次食品检出质量指标问题。

 

　　抽检信息显示，该批次不合格食品为铜陵市义安区顺安镇悦来餐馆销售的五花肉（腊肉），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已经氧化，导致终产品油脂氧化酸败。

 

　　对抽检发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织开展核查处置。

部分不合格食品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

食品名称

规格型号

商标

生产日期/批号

不合格项目

分类

承检机构

备注

1

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义安区顺安镇悦来餐馆

安徽省铜陵市义安区顺安镇金山农业大市场A区4栋一层10号

五花肉（腊肉）

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2024-11-01

过氧化值(以脂肪计)║0.70g/100g║≤0.5g/100g

餐饮食品

合肥海关技术中心

  相关报道：安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2025年第9期）
   部分不合格项目的小知识.docx
   监督抽检产品不合格信息.xls
 

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