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各有关单位：
第四届中国国际进口博览会(以下简称“进口博览会”)将于2021年11月5-10日在国家会展中心（上海）举办。根据习近平总书记关于进口博览会“不仅要年年办下去，而且要办出水平、办出成效、越办越好”的重要指示精神，我委在认真总结前三届进博会餐饮保障工作经验的基础上，按照城市服务保障领导小组《第四届中国国际进口博览会城市服务保障总体方案》和在常态化疫情防控条件下办好第四届进口博览会相关要求，制订了《第四届中国国际进口博览会餐饮食品供应保障实施方案》。现印发给你们，请遵照执行。
上海市商务委员会
2021年4月7日
第四届中国国际进口博览会餐饮食品供应保障实施方案
第四届中国国际进口博览会(以下简称“进口博览会”)将于2021年11月5-10日在国家会展中心（上海）举办，根据习近平总书记关于进博会“不仅要年年办下去，而且要办出水平、办出成效、越办越好”的重要指示精神，在认真总结前三届进博会餐饮保障工作经验的基础上，按照城市服务保障领导小组《第四届中国国际进口博览会城市服务保障总体方案》和在常态化疫情防控条件下办好第四届进博会要求，制订本方案。
一、总体目标
以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻党的十九大和十九届二中、三中、四中、五中全会精神，在市委、市政府的统一部署和进博会城市服务保障领导小组领导下，巩固深化前三届进博会经验，统筹推进疫情防控和餐饮服务保障，努力在“供”字上动脑筋，在“好”字上做文章，在“精”字上下功夫，按照“核心区、辐射区、全市范围”三个层级餐饮供应保障区域，落实“展前、展中、展后”三个阶段保障任务，确保进博会期间餐饮保障“供得上、吃得好、吃得安、防得住”，实现第四届进博会餐饮保障“越办越好”总目标。
二、组织架构
根据《第四届中国国际进口博览会城市服务保障总体方案》，设立进口博览会城市服务保障餐饮食品供应保障组。
组 长：分管副秘书长
副 组 长：市商务委、进口博览局主要负责同志
牵头单位：市商务委、国家会展中心（上海）
组员单位：市民族宗教局、市公安局、市交通委、市农业农村委、市市场监管局、市国资委、市公安局特勤局、团市委、长宁区政府、闵行区政府、嘉定区政府、青浦区政府
工作职责：构建“3310”全方位、全过程餐饮食品供应保障体系；协调做好虹桥国际经济论坛嘉宾用餐服务保障；落实城市服务保障工作人员及交易团核心工作人员用餐供应保障；做好食品原料供应保障，遴选团体膳食外卖、集体用餐配送企业；提升上海特色小吃馆品质。
三、主要任务
（一）核心区展前食品及原材料供应保障
1.研究制定食品原材料疫情防控方案
根据疫情防控要求，细化发货点、运输区、流动中、安检点、展馆门等重点区域的疫情防控措施，保障食品原材料供应安全。
2.摸清展馆内餐饮商户原材料需求
梳理确定在进博会期间馆内经营的商业企业名单（包括餐饮、便利店、超市等）、商业企业的食品及原材料供应商信息（包括供应商名单、仓储信息、物流合作企业等）。依托“云仓”平台大数据，分析第三届进博会供应配送情况，测算第四届进博会食品及原材料需求量和物流配送车辆数。
3.遴选供应商，开展工作对接
以集约高效、竞争充分、量价合理为基本原则，遴选食品及原材料供应商5家左右、物流配送企业2家左右。参与过历届进博会等重大活动或重要会议保障工作的企业优先。加强与市场监管、公安、交通等部门协同配合，共同制订和明确工作方案、管理标准和操作流程。开展馆内餐饮商户与食品及原材料供应商、物流配送企业的双对接工作。
4.建立“云仓+分仓”供应保障体系
建立食品及原材料供应配送信息服务平台，加强全流程跟踪管理，实现以下功能：收集订单信息，安排配送计划，调度“分仓”发货，集中安检管理，馆内收货管理，完成配送任务。按照“云仓”平台统一调度管理，各“分仓”根据订单信息，提前做好备货、发货准备。完成索证索票，确保包装规格完整。属地市场监管、公安部门驻点开展安全检查，“分仓”积极配合检查工作，确保供应安全。协调交通、公安等部门确定进博会期间集中安检点，开设食品及原材料物流运输安检专用通道或绿色通道，确保保障车辆优先通行。
5.建立“热链+冷链”配送模式
热链配送，采取24小时多餐次（早、中、晚、夜宵）配送。用餐单位根据用餐需求实时下单，安检点空车安检，全程安保押运，至餐食中央厨房提货后经绿色通道直达展馆内。冷链配送，采取夜间闭馆