2024年，中国螃蟹消费量预计达200万吨，市场规模高达174亿美元，稳居全球最大螃蟹消费国和进口国。作为这一超级市场的活跃参与者，越南凭借稳定的供应能力、灵活的市场应对机制和不断提升的产品质量，成功抢占了一席之地。2024年，越南对中国出口螃蟹约1.6万吨，在中国螃蟹进口国家中排名第二，仅次于俄罗斯（4.2万吨），领先于加拿大（1.1万吨）。
对于中国市场而言，越南螃蟹的“崛起”并非偶然。一方面，越南供应的产品主要集中在中高端市场，价格相对稳定，适配中国主流城市如上海、北京、广州等地日益增长的中产消费人群；另一方面，越南企业在产品形态和加工层面也持续发力，包括即食熟蟹肉、真空包装蟹、IQF蟹肉等，广受国内餐饮、电商及连锁商超渠道青睐。
在当前中国消费升级的大背景下，城市消费者对进口螃蟹提出了更高的要求，除了鲜活度，还关注产品是否便于处理、是否环保、是否有溯源信息。而越南螃蟹，尤其是精加工产品，在包装、品质把控、供应链效率上展现出强大的竞争力，迅速打开了多个渠道端口。
不过，中国市场的开放也意味着激烈竞争。俄罗斯仍是中国最大的螃蟹供应国，占据约59%的进口市场份额，特别是在高端雪蟹和帝王蟹领域优势明显。加拿大、印尼等国也正加紧布局，抢占市场份额。与此同时，中国对于进口水产的检疫标准、食品安全、可追溯体系等监管持续趋严，这对越南等出口国既是挑战，也是倒逼其提升整体出口能力的机会。
值得注意的是，2025年，中国螃蟹市场预计仍将保持5%至10%的增长空间，消费总量和进口量都有望再创新高。对越南而言，只要能够在质量标准、品牌建设和物流保障上持续投入，有望将出口规模进一步扩大至2亿美元，并在中高端进口螃蟹市场中稳固位置。
从中国水产行业视角来看，越南螃蟹的迅速增长不仅加剧了市场竞争，也为国内企业带来新的合作机会。在全球螃蟹资源愈发紧张、供应结构调整加快的大背景下，如何借力越南的稳定产能和优质原料，拓展加工、贸易与分销合作，将成为中国螃蟹供应链企业值得深入思考的新方向。
在2025这个重要时间节点，越南螃蟹的表现正悄然改变中国进口市场的格局，也为整个亚洲螃蟹产业链注入了新的活力。
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