一、理论讲解
⑴ 食品微生物检验基础知识讲解；
⑵ GB 4789.1-2016 食品微生物学检验总则；
⑶ GB 4789.2-2022 菌落总数测定；
⑷ GB 4789.3-2025 大肠菌群计数；
⑸ GB 4789.4-2024 沙门氏菌检验；
⑹ GB 4789.10-2016 金黄色葡萄球菌检验；
⑺ GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数；
⑻ GB 4789.28-2024 培养基和试剂的质量要求；
⑼ GB 4789.30-2025 单核细胞增生李斯特氏菌检验；
⑽ GB 4789.38-2025 大肠埃希氏菌计数；
二、实际操作
◆培训模式：教师演示指导，学员分组进行实操演练，实验采用真实样品（部分样品加入标准菌种）进行实际检测操作，指导老师现场纠正错误、点评分析。
1、实际操作学习
依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准GB 4789进行实际操作。具体包括如下几个项目：
⑴ GB 4789.2-2022 菌落总数测定；
⑵ GB 4789.3-2025 大肠菌群计数；
⑶ GB 4789.4-2024 沙门氏菌检验；
⑷ GB 4789.10-2016 金黄色葡萄球菌检验；
⑸ GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数；
⑹ GB 4789.30-2025 单核细胞增生李斯特氏菌检验；
⑺ GB 4789.38-2025 大肠埃希氏菌计数；
具体操作包括：培养基配制、灭菌，无菌操作，培养基接种，平板划线分离，显微镜的使用，革兰氏染色观察，生化反应试验等。
2、技术讲座和专题讨论
⑴ 菌种使用、保藏和管理；
⑵ GB4789.28-2024 培养基和试剂的质量要求等。
三、培训老师和合作单位
主讲老师：食品行业相关专家；
技术支持：北京陆桥技术股份有限公司 技术人员
四、参加对象
1、食品企业质控部门从事微生物检测人员。
2、食品安全监管部门及相关院校微生物检测人员。
3、其他从事或学习并了解食品微生物检验的相关人员等。
五、培训时间和地点
第140期食品微生物检验实际操作培训班 9月13-16日 烟台（火热招生中）
第141期食品微生物检验实际操作培训班 10月25-28日 成都（火热招生中）
第142期食品微生物检验实际操作培训班 11月22-25日 杭州（火热招生中）
第143期食品微生物检验实际操作培训班 11月22-25日 广州
第144期食品微生物检验实际操作培训班 12月20-23日 南京
六、费 用
培训费用：理论培训（2天）1500元/人；理论+实操（4天）2500元/人，三人以上2200元/人；
培训费用包括：培训费、资料费、证书费、税点等内容。食宿费、交通费自理。
备 注：会议结束后颁发由食品伙伴网自主评价的食品微生物检验员岗位技能等级证书（中级），可作为专业人员聘用、晋升、职称评定、继续教育或申报评定资格的重要依据和职业能力考核的重要证明。
汇款或转账账号信息如下：（2种皆可）
1. 公司名称：烟台富美特信息科技股份有限公司
开 户 行：交通银行股份有限公司烟台芝罘支行
帐 号 ：376001060018170028369
2. 公司支付宝账号：help@foodmate.net
七、能力考核（选做，具体项目可咨询会务组）
能力验证样品：800元/样品；
能力比对样品：500元/样品；
能力考核费用包括:考核费、数据评价费、结果通知单费用等。
培训学习
