探索酵母在冷冻面团面包技术中的应用	贡献者：东海钓夫
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	牛奶蛋白和树胶对冻面团面包质量的影响	贡献者：东海钓夫
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	面团冷冻和贮藏条件对面包品质的综合影响	贡献者：东海钓夫
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	冻速和终冻温度对冷冻牛角面包品质的影响	贡献者：东海钓夫
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	不同烤炉对面包宏观和微观结构的影响	贡献者：东海钓夫
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	半烤面包的冷冻和冷冻。第二部分水相变化和结构破坏的实验评估 Chilling and freezin	贡献者：东海钓夫
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	阿拉伯胶对冷冻面团性能的影响和对面包产生的感官评价	贡献者：东海钓夫
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	黄秋葵韧性饼干配方及加工工艺优化研究	贡献者：东海钓夫
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	烘焙食品常见问题及解答-金泽民	贡献者：东海钓夫
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	酶制剂在工业烘焙食品中的应用	贡献者：东海钓夫
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	海绵长崎蛋糕	贡献者：东海钓夫
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	海绵蒸蛋糕的防霉要点分析	贡献者：东海钓夫
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	乳酪面包配方及制程	贡献者：东海钓夫
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	面团的搅拌学-面包成败的关键	贡献者：东海钓夫
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	食品蛋糕中水分测定方法的探讨	贡献者：东海钓夫
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	HACCP体系在曲奇饼干生产过程中的应用研究	贡献者：东海钓夫
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