香肠加工技术提升班（济南）-食品培训中心

香肠加工技术提升班（济南）

培训时间： 2022-11-02 至 2022-11-04结束

培训地点：济南市（具体地点二次通知）

培训机构：食品伙伴网

已过期

报名

培训简介

香肠产业作为肉制品行业的主体产业，在不断更新的消费趋势影响下，加工技术面临着新的挑战和机遇。
在此背景下，食品伙伴网联合海乐香辛料和肉类加工四川省重点实验室，举办第三期香肠加工技术提升班，将综合西式香肠和中式香肠加工技术，特邀请专家对香肠类制品的配方设计、技术创新、品质提升等方面进行讲解，对加工工艺及产品难题进行讨论和实操，以期帮助学员掌握关键技术，解决实际问题，提高香肠制品加工过程中的技术水平。
主办单位：食品伙伴网、海乐香辛料、肉类加工四川省重点实验室

培训内容

日期	时间	内容安排
第一天	8：30-9：00	香肠产品分类及加工技术进展
	9：00-10:20	香肠产品中常用原料、辅料和辅材选用原则及应用讲解
	10：20-10：40	休息讨论
	10：40-12：00	西式香肠配方设计原理及工艺解析
	12：00-13：30	午餐
	13：30-16：30	实操：2种典型西式香肠配方工艺及现场操作(风味台烤、脆皮鸡肉肠）
	16：30-17：30	西式香肠常见问题原因分析及优化措施（答疑）
第二天	8：30-9:30	香肠类产品口感和结构保持技术
	9:30-10：30	香肠包装杀菌工艺及防腐保鲜技术详解
	10：30-10：50	休息讨论
	10：50-11：50	中式香肠配方设计原理及工艺解析
	11：50-13：30	午餐
	13：30-16：30	实操：2种典型中式香肠配方工艺及现场操作（腊肠、风干肠）
	16：30-17：30	中式香肠常见问题原因分析及优化措施（答疑）
第三天	8：30-9：15	香肠生产线设计和设备的选型
	9：15-10：00	欧洲市场流行的香肠制品概述
	10:00-11：00	香肠类产品技术改良趋势及产品创新方向
	11:00-11:30	样品品评
	11:30-12:00	颁发结业证书，合影留念

内容安排会随时更新，以实际内容为准！

授课老师

适合对象

肉制品加工企业研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者，个体经营等。

培训费用

3600元/人。（培训费包括教材、证书、文具、实操环节所有原料耗材、培训午餐等；差旅、食宿费自理）

其他信息

酱卤制品加工技术培训班（烟台）
培训时间： 2022-10-19 至 2022-10-21
http://train.foodmate.net/show-9847.html

联系方式

王老师：13361384260

迟老师：13361383590

行业标签：香肠加工技术提升班

职能标签：生产人员研发人员肉制品加工企业质量人员个体经营人员技术人员

知识点：香肠加工技术技术提升加工高层管理者配方设计原料处理工艺解析西式香肠包装防腐保鲜杀菌工艺中式香肠腊肠风干肠风味台烤脆皮鸡肉肠肉类食品配方非靶向识别研发实验室创新技术食品伙伴网操作肉制品原料辅料质谱通量技术优化品质工艺加工工艺生产香辛料风味

地区：济南市山东中国

声明：

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