烘焙技能培训班--烟台

为提高烘焙行业从业人员的加工技术水平，满足广大烘焙爱好者的需求，食品伙伴网举办“第1期烘焙技能培训班”，邀请专业烘焙课程老师对蛋糕加工工艺、面包加工工艺、西点制作工艺进行讲解，并对热门烘焙产品蓝莓慕斯、肉松小贝、奶酪面包、酥皮泡芙、黄油曲奇进行实操培训，以期帮助学员建立对烘焙产品的整体把握，掌握实用技术。

主办单位：食品伙伴网、山东商务职业学院
 

课程安排：
8月18日 上午：
蛋糕分类（理论）
戚风蛋糕原辅料（理论）
戚风蛋糕加工工艺（理论）
慕斯蛋糕加工工艺（理论）

8月18日 下午：
肉松小贝制作（实操）
蓝莓慕斯制作（实操）
学员作品指导

 

8月19日 上午：
面包分类（理论）
面包原辅料与配比（理论）
常用设备（理论）
面包面团调制（理论）
面包长保技术课程

8月19日 下午：
一次发酵法工艺（理论）
二次发酵法工艺（理论）
奶酪面包制作（实操）
吐司面包制作（实操）

8月20日 上午：
西点分类（理论）
西点制作工艺（理论）
酥皮泡芙制作（实操）

8月20日 下午：
黄油曲奇制作（实操）
广式月饼制作（实操）
结业证书颁发

内容安排随时更新，以实际内容为准！

张冬梅，山东商务职业学院副教授。近年来多次参与烘焙食品相关的企业、社会培训及创业指导，为企业提供技术支持，为学生提供创业帮扶。与食品伙伴网等合作开发食品质量安全相关教材。

邵珍美，山东商务职业学院副教授，粮油食品学院副院长。主要成果有：鉴定糕点、面包烘焙工高级考评员，指导参学生参加全国创意西点大赛获银牌。

技术研发人员、质量管理人员、生产加工人员、个体企业、烘焙爱好者。

标准费用：3800元/人，3月报名享受早鸟价3500元/人。（培训费包括教材、文具、实操环节所有原料耗材、工作服；食宿、交通费自理）

培训亮点：

1、对烘焙产品加工，从基础理论到动手实操，全方位讲解和实操。

2、加深对配方和工艺的讲解，让学员在以后的实操过程中，保持万变不离其宗。

3、培训条件优越，实操环节保证每个学员实际工艺操作，让动手能力无死角。

 

培训教室：
山东商务职业学院烘焙培训研发中心面积约200平方米，分为讲解区和实操区。
讲解区配备智慧黑板、电视投屏、带桌培训椅；
实操区配备烤炉、醒发箱、和面机、开酥机、台式搅拌机、速冻柜、整 形机、切片机等，设备先进齐全。