2020年10月4日，黑龙江鸡西市发生的酸汤子食物中毒事件导致了食用者9人全部死亡，国家卫生健康委员会也及时发布提醒，预防酵米面中毒好的措施是不制作、不食用酵米面类食品。2020年10月13日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局立即关于发布《食品安全国家标准　食品用香精》（GB 30616－2020）等38项食品安全国家标准和4项修改单的公告，其中包括GB 4789.29－2020《食品安全国家标准　食品微生物学检验　唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）检验》，该标准将于2021年3月11日正式实施。GB 4789.29－2020对上一个标准2003版本进行了较大幅度的修订，修改了标准的名称、范围、设备和材料、培养基和试剂、检验流程，增加了结果报告和附录A。以上技术性变化，有助于检验机构正确理解和实施食品安全国家标准。由于该标准中同时应用了微生物学、毒理学、理化检验技术，存在一定难度，为了帮助检验人员更好地理解和应用新版标准，根据数十年来进行卫生微生物学检验的经验，结合实际应用情况，我们对新版标准进行解读。 

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