1）基本操作 溶液配制、样品前处理

2）感官检验

3） 食品中水分（干燥失重）的测定

4） 食品中灰分的测定

5） 酸价/值的测定

6） 过氧化值的测定

7） 总糖、还原糖的测定

8） pH值、电导率测定

9）蛋白质测定

10）盐分测定

11）氨基酸态氮的测定

12）总二氧化硫、游离二氧化硫的测定

13）总酸测定

14）甲醇、高级醇的测定

15）酒精度的测定

16）总酯的测定

17）记录表格文件、标准制作

18）微生物标准

19）大肠杆菌、菌落总数

20）其他（自行补充）