培训简介
培训大纲
l China-HACCP与GB/T 27341产生的背景
l HACCP 的前提计划
1、 GMP（良好操作规范）/GB 14881概述
2、 卫生标准操作程序（SSOP）
3、 人力资源保障计划
4、 标识和追溯计划/产品召回计划
5、 应急计划
6、 食品防护计划
l 食品安全危害认知
l HACCP原理
1、 原则一：危害分析和控制措施
2、 原则二：识别关键控制点
3、 原则三：确定关键限值
4、 原则四：建立关键控制点的监控系统
5、 原则五：建立纠偏措施
6、 原则六：HACCP的验证程序原则七：建立文件和记录保持系统
l HACCP体系的建立
1、 预备步骤
2、 危害分析和制定控制措施
3、 关键控制点（CCP）的确定
4、 关键限值（CL）的确定
5、 监控与纠偏
6、 HACCP计划的确认与验证
l 内部审核
1、 内审概论
2、 内审技巧
l 模拟训练与讲解
l 答疑、讨论
培训证书
学员成功完成本课程并通过考试后，可获SGS颁发的China HACCP内审员证书。
授课老师
SGS资深培训讲师
适合对象
HACCP小组成员；食品行业中负责质量、生产、采购、销售、设备、管理等人员
培训费用
2700元/人
其他信息
培训大纲
l China-HACCP与GB/T 27341产生的背景
l HACCP 的前提计划
1、 GMP（良好操作规范）/GB 14881概述
2、 卫生标准操作程序（SSOP）
3、 人力资源保障计划
4、 标识和追溯计划/产品召回计划
5、 应急计划
6、 食品防护计划
l 食品安全危害认知
l HACCP原理
1、 原则一：危害分析和控制措施
2、 原则二：识别关键控制点
3、 原则三：确定关键限值
4、 原则四：建立关键控制点的监控系统
5、 原则五：建立纠偏措施
6、 原则六：HACCP的验证程序原则七：建立文件和记录保持系统
l HACCP体系的建立
1、 预备步骤
2、 危害分析和制定控制措施
3、 关键控制点（CCP）的确定
4、 关键限值（CL）的确定
5、 监控与纠偏
6、 HACCP计划的确认与验证
l 内部审核
1、 内审概论
2、 内审技巧
l 模拟训练与讲解
l 答疑、讨论
培训证书
学员成功完成本课程并通过考试后，可获SGS颁发的China HACCP内审员证书。
联系方式
联 系 人： 苏老师
电 话：18153528983（微信同号）
邮 箱：meeting@foodmate.net
Q Q ：446616377
声明：
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职能标签：
内审员
管理员
鲁公网安备 37060202000128号
