学员成功完成本课程并通过考试后，可获SGS颁发的China HACCP内审员证书。

本课程时长为3天。

2012年2月15日，中国国家认证认可监督管理委员会发布了2011年第35号公告《关于发布危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证相关文件的公告》，进一步完善了HACCP认证制度、规范了认证工作，以HACCP理论为基础，发布了中国版HACCP（简称CHINA-HACCP），其认证标准为GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》和GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》，这预示着HACCP在中国已经正式作为一个完整的食品安全保证体系。2015年，China  HACCP获得GFSI（食品安全倡议组织）的认可。

本课程详细讲解GB/T 27341-2009和GB 14881-2013的所有要求，学员通本本课程的学习可了解到基于该认证准则企业如何建立有效的HACCP体系。同时，为帮助企业理解GB/T 27341与CAC/RCP1-1969,Rev.4（2003）《食品卫生通则》和《HACCP体系及其应用准则》的区别，本课程会对比讲解China HACCP和CAC HACCP的异同之处。

本课程采取课堂模拟练习的形式，使学员了解如何有效监督、检查和审核HACCP食品安全管理体系的具体实施等，帮助学员成为合格的HACCP管理体系的审核员。