继2008年“毒饺子”和“三聚氰胺”事件后，“食品防护计划”成为众多企业最为关注的食品安全问题。2010年11月我国发布了GB/T 27320《食品防护计划及其应用指南 食品生产企业》，并已于2011年5月1日实施。美国的食品防护计划起步最早，2007年1月美国FSIS发布“肉类及禽类屠宰与加工厂食品防护计划指南”，2007年11月FDA发布了“食品防护计划”， 2009年1月，布莱克利工厂“花生酱事件”导致636人感染，至少9人死亡，该事件导致美国加快食品安全立法，2009年6月17日，美国众议院通过《2009年食品安全加强法案》新法案，该法案要求企业制定食品防护计划，并已颁布实施。

培训对象

品质品管人员，品控人员，后勤人员，保安部门人员及与体系和质量管控相关的部门人员，实验室人员等

培训大纲

l  食品防护计划相关法规概述

1、   2007年1月FSIS肉类、禽肉屠宰场和加工厂食品防护计划

2、   2007年11月FDA食品保护计划  

3、   2009年9月28日FSIS食品防护计划

4、   2009年9月30日FDA食品安全加强法案草案增加的食品防护要求

5、   GB/T 27320 《食品防护计划及其应用指南 食品生产企业》 

l  为什么要建立食品防护计划？

1、   如何提高企业应对性

2、   企业如何制定出操作性计划

3、   食品安全与食品防防的差异

 

l  建立食品防护计划的步骤

1、   进行食品防护评估

2、   制定食品防护计划

3、   实施食品防护计划

4、   实例讲解 

l  影响计划有效实施的主要因素

1、   职责分工

2、   人员培训

3、   进行演练

4、   建立联络名单

5、   检查召回计划。

6、   日常监督（硬件与软件要求） 

l  个案演练

1、   食品防护计划三大核心要素

2、   食品防护计划运作的四原则 

3、   保安措施：外部，内部，人员，事故应急响应

培训证书

学员成功完成本课程并通过考试后，可获SGS颁发的培训证书。

   SGS资深培训讲师

品管人员，品控人员，后勤人员，保安部门人员及与体系和质量管控相关的部门人员，实验室人员等

2700元/人

   小班制授课，集中有效的授课环境，针对性强，简明易掌握；结合实例，实用性强；课程与国际最新信息同步，能够获得全球最新信息，与您分享食品安全管理的精髓

 联系人：李老师
电 话：18153529090
Q  Q：2848935414
邮 箱：meeting7@foodmate.net