随着生活节奏的加快，“一酱成菜”酱料包已经悄悄走进餐饮酒店后厨和家庭厨房，成为餐饮行业不可或缺的一个大品类半成品原料，越来越多的餐饮行业食材供应商推出“一酱成菜”类酱料包产品。

       为了让广大从业者更深入地了解“一酱成菜”酱料包研发生产过程，掌握研发生产关键技术，开拓产品创新思路，食品伙伴网精心筹备了“一酱成菜”酱料包研发生产技术培训班。

培训内容包括：

      原辅料的基础知识，加工设备及产线介绍，产线搭建的思路，添加剂的使用规范及作用，配方工艺设计、生产典型产品实操、常见质量问题及解决方案、研发生产销售过程合规管理、产品杀菌防腐工艺等。

欢迎调味品行业、餐饮行业及关注“一酱成菜”酱料包产品的行业同仁报名参加！

第一天

上午 09:00-09:30 一酱成菜料理包简介

1.一酱成菜类菜肴料理包品类与特点；

2.料理包工业化生产特点与难点；

上午 09:30-12:00 原辅料、添加剂等相关知识

1.基础调位品特性及使用方法；

2.生鲜、油脂、酱料等加工处理；

3.添加剂特性、使用方法、注意事项；

4.香辛料作用及使用方法；

下午 13:00-17:00 汤底料包产品加工实操

1.实操配方设计思路及工艺讲解

2.金汤肥牛、酸菜鱼工艺实操和产品品评

3.常见质量问题及解决方法

第二天

上午 09:00-12:00 生产工艺、合规管理

1.料包设备工艺讲解；

2.料包防腐延保技术；

3.研发生产合规管理；

下午 13:00-17:00 烧烤料包产品加工实操

1.实操配方设计思路及工艺讲解

2.烧烤料、烤鱼酱工艺实操和产品品评

3.常见质量问题及解决方法

第三天

上午 09:00-12:00 调味料汁产品加工实操

1.实操配方设计思路及工艺讲解

2.红烧汁、麻辣海鲜汁工艺实操和产品品评

3.常见质量问题及解决方法

下午 13:00-17:00 干锅酱产品加工实操

1.实操配方设计思路及工艺讲解

2.鸡公煲、麻辣干锅酱工艺实操和产品品评

3.常见质量问题及解决方法

培训单位：食品伙伴网

培训老师：复合调味料业资深技术顾问

培训特色

系统的加工理论知识学习；

全公开配方工艺；

工业化生产工艺实操

迟老师18006457284（同V）

荆老师13361384260（同V）