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培训通知| 2025年冷冻调理食材加工技术培训班即将开班--烟台

培训时间： 2025-04-23 至 2025-04-25结束

培训地点：烟台市详细请咨询客服

培训机构：食品伙伴网

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会培动态都知晓

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培训简介

冷冻调理食材作为中式菜肴、烧烤、火锅、麻辣烫等餐饮行业及家庭厨房的预制食材在我国食品加工和餐饮行业具有重要地位。为了提高广大从业者理论基础水平与加工技术，食品伙伴网研发创新实验室精心筹备了冷冻调理食材加工技术培训班，培训主题包括：冷冻调理食品类别及原料特性、加工工艺解析、产线设计及要求、研发生产销售合规管理、常用添加剂特性及配方设计、质量问题解决方案等。

培训期间，我们会挑选具有代表性的，学员学习意愿最强的几种产品进行实操教学，欢迎大家踊跃报名，留言想学习的产品哟~

培训内容

培训主题	培训内容
冷冻调理食品介绍	1.冷冻调理食材分类； 2.不同类别设备工艺介绍；
主要原料特性及加工处理	1.牛、羊、猪、鸡、鱼、虾及副产物等主要原料加工特性、处理工艺、适用加工品类及储运加工注意事项。
常用辅料及添加剂特性	1.保水剂、护色剂、抗氧化剂等配制及应用技术； 2.调味粉/液配制及应用技术； 3.挂浆裹粉等配制及应用技术；
肉糜类产品加工技术	1.配方工艺设计思路； 2.经典案例配方工艺、产线设备讲解； 3.两款经典产品实操（牛肉丸、猪肉丸、鸡肉丸、鱼丸、虾滑、鱼肉肠、烤肠等产品中选择2款）； 4.常见质量问题及解决方案
原切调理类产品加工技术	1.配方工艺设计思路； 2.经典案例配方工艺、产线设备讲解； 3.两款经典产品实操(牛排、羊肉卷、猪肉片、鱼片、虾仁、鱿鱼等产品中选择2款)； 4.常见质量问题及解决方案；
裹粉油炸类产品加工技术	1.配方工艺设计思路； 2.经典案例配方工艺、产线设备讲解； 3.两款经典产品实操（小酥肉、炸鸡、鸡排、天妇罗虾等产品中选择2款）； 4.常见质量问题及解决方案；
副产物类产品加工技术	1.配方工艺设计思路； 2.经典案例配方工艺、产线设备讲解； 3.两款经典产品实操（猪皮、鱼皮、牛肚、猪肚、猪大小肠等产品中选择2款）； 4.常见质量问题及解决方案；
冷冻调理食品生产经营合规管理	1.生产资质； 2.设备产线要求； 3.生产销售经营卫生规范； 4.配料及供应商合规管理； 5.添加剂合规使用； 6.产品标签要求等；

授课老师

适合对象

冷冻调理食材加工企业、餐饮食材供应商、酒店餐饮、商超电商等冷冻调理食材生产销售经营企事业单位的管理、技术人员。

培训费用

标准收费：5000元/人。费用包括：培训费，实操材料、资料费。住宿费、交通费等需自理。

联系方式

迟老师18006457284（同V）

荆老师13361384260（同V）

行业标签：餐饮行业技术培训理工

职能标签：供应商技术人员加工企业商超企事业单位酒店

知识点：食品配方标准餐饮研发实验室食品伙伴网食品加工标签原料加工技术加工辅料中式菜肴菜肴食品生产质量问题规范卫生工艺卫生规范研发创新合规管理材料加工工艺生产工艺设计食品生产经营添加剂电商火锅食材虾滑鱼丸抗氧化剂配方设计工艺解析设备配料配方工艺鱼片产线设计合规加工特性小酥肉研发生产副产物厨房质量供应销售产物抗氧化猪肉实操酒产品标签合规管生产经营氧化剂问题解决冷冻调理食品天妇罗饮食设备产线储运预制食材猪肉丸案例技术产品加工技术

地区：烟台市山东中国

声明：

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