第一期：炒货食品及坚果制品、罐头、调味品

培训内容：

微生物项目：菌落总数、大肠菌群、商业无菌

理化项目：可溶性无盐固形物、氨基酸态氮、不挥发酸、铵盐、总酸、还原糖、灰分、酸价、谷氨酸钠

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第二期：酒类、饮料

培训内容：

微生物项目：菌落总数、大肠菌群、乳酸菌数（活菌型产品）、酵母、霉菌

理化项目：酒精度、总糖、蛋白质、啤酒检测、固形物

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第三期：肉制品、方便食品、水产制品

培训内容：

微生物项目：菌落总数、大肠菌群

理化项目：水分、过氧化值、挥发性盐基氮、亚硝酸盐、氯化钠

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第四期：粮食加工品、淀粉及淀粉制品、速冻食品、糕点

主要内容：

微生物项目：菌落总数、大肠菌群

理化项目：干物质（固形物）、粉质曲线稳定时间、硫酸灰分、蛋白质、酸度、盐分、pH值

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