危害分析与关键控制点——HACCP管理人员培训（线上网络培训）

HACCP概念最早于1960年初应用于食品生产，目的是为美国太空计划提供安全的食品。迄今为止HACCP已被全球食品行业广泛采纳和应用，以确保生产出安全的食品。对于所有食品行业来说，管理层对食品安全的意识和承诺对于有效实施HACCP 体系来说至关重要。同时，要想成功推行 HACCP体系对相关管理人员的专业能力提出了较高要求，因此参加行业认可的HACCP管理人员培训非常必要。
本次《HACCP管理人员培训》是经BRC官方批准的管理培训课程，由BRC认可的ATP培训讲师授课，学员完成课程学习并经考试通过后，可获得由BRC官方签发的《HACCP培训证书》，该培训证书获全球认可。
为保障学员学习效果，本次开班人数为10-12人，名额有限，请于开班前15日提前报名。

 

培训内容：

第一天：
推行HACCP和全球标准的好处
HACCP常见失效和不符合项
CAC食品法典委员会和风险分析
HACCP计划——管理承诺
第1步和HACCP计划的格式（范围）
前提方案
第2-3步产品描述
第4-5步流程图

 

第二天
第6步危害分析
第7步CCP点
第8步关键限值和确认
第9步监控
第10步纠正措施
第11步验证
第12步和HACCP计划的评审
结业考试（25道题60分及格）

英国女王大学 全球食品安全研究所（IGFS）全球食品安全专业硕士
BRC注册高级审核员，BRC批准审核员培训讲师ATP
美国FDA动物食品预防控制课程PCQI首席讲师 
15年以上食品安全、质量和审核管理经验
亚洲地区超过1000次以上食品链各类企业审核经验

HACCP食品安全小组组长和组员；餐饮酒店、零售电商等行业负责卫生和食品安全管理的相关人员；食品企业负责生产、技术、供应链、质量和食品安全管理的相关人员；有意向成为HACCP专家和顾问的相关人员；有意向申请注册为GFSI审核员的相关人员（BRC/IFS/FSSC22000/Global GAP等）。

2300元（含税）/人，包含学费、教材费、证书注册费，其他食宿差旅费用自理。

本次培训内容以CAC食品法典委员会于2020年最新修订的《危害分析与关键控制点HACCP体系及其应用准则》为基础，结合BRC食品安全全球标准、美国FDA及国内外相关HACCP法规标准及最新食品安全风险动向进行培训，确保学员具备最新和高阶的HACCP体系管理知识，能够从容制定和实施有效的HACCP计划和体系，应对各种审核和检查，同时也可以作为行业认可的HACCP培训证明申请GFSI审核员注册。