食品中致病菌限量标准解析应用及检验技术培训班--上海

各相关单位：
     2021年9月16日，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局联合发布了《GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》和《GB 31607-2021 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》两个标准，两个标准将分别于2021年11月22日和2022年3月7日正式实施。
     从发布的标准文本来看，GB 29921-2021的标准适用范围、应用原则、食品类别以及部分食品种类的致病菌限量要求都有了较大的变化。而GB 31607-2021也明确了散装即食食品的定义及分类，致病菌指标及其限量要求和检验方法。为了帮助食品微生物实验室正确的理解新版标准，并在今后的工作中能够准确合规地开展食品致病菌的检验，保障食品安全，食品伙伴网计划于2021年11月23-24日在上海举办“食品中致病菌限量标准解析及检验技术培训班”。

主要培训内容：

（一）GB 29921－2021《食品安全国家标准　预包装食品中致病菌限量》解读

1.标准的修订背景

2.标准主要技术内容及修改情况：

· 标准名称和适用范围

· 应用原则

· 不同食品种类的致病菌限量要求

· 13类食品类别说明

3.新版标准实施可能面临的问题

4.与相关食品安全标准的衔接

（二）GB 31607－2021《食品安全国家标准　散装即食食品中致病菌限量》解读

1.散装食品的卫生学意义

2.标准的制定背景

3.标准主要技术内容：

· 标准适用范围

· 术语和定义

· 应用原则

· 4大类散装即食食品的致病菌限量要求

4.新版标准实施可能面临的问题

（三）相关致病菌检验方法标准讲解

1. GB 4789.4－2016《食品安全国家标准　食品微生物学检验　沙门氏菌检验》

2. GB 4789.6－2016《食品安全国家标准　食品微生物学检验　致泻大肠埃希氏菌检验》

3. GB 4789.7－2013《食品安全国家标准　食品微生物学检验　副溶血性弧菌检验》

4. GB 4789.10－2016《食品安全国家标准　食品微生物学检验　金黄色葡萄球菌检验》

5. GB 4789.14－2014《食品安全国家标准　食品微生物学检验　蜡样芽胞杆菌检验》

6. GB 4789.30－2016《食品安全国家标准　食品微生物学检验　单核细胞增生李斯特氏菌检验》

7. GB 4789.40－2016《食品安全国家标准　食品微生物学检验　克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验》

8. 食品微生物学检验相关质量控制要求和实验室应对

福建省疾病预防控制中心相关专家，食品伙伴网论坛资深网友，从事微生物学检验工作近40年，参与多项微生物学国家标准的制修订工作。

食品安全监管及检测部门相关人员；食品生产企业检测相关人员及实验室管理人员；第三方检测机构人员；研究机构及高校相关人员；检测耗材、器材和设备供应商；其他关注会议的参会人群。

标准费用：1880元/人；限时优惠：11月11日前，1680元/人；团体报名：同一家单位2人及以上报名参会1680元/人。费用包括：培训费，资料费，会议期间午餐。住宿费、交通费自理。

颁发证书
会议结束后颁发合格证书，可作为专业人员聘用、晋升、职称评定、继续教育或申报评定资格的重要依据和职业能力考核的重要证明。