食品原材料供应商筛选与管理--广州-食品培训中心

食品原材料供应商筛选与管理--广州

培训时间： 2021-08-19 至 2021-08-20结束

培训地点：广州市广州（详情地址二次通知）

培训机构： SGS-CSTC 通标标准技术服务有限公司

已过期

报名

培训简介

培训大纲

一、供应商管理的基本介绍

1. 一般食品行业内的通用法规介绍

1) 食品法律/法规：食品安全法、QS/出口备案、认证认可（ISO 22000/HACCP）、索票索证等；

2) 技术标准：食品标签GB7718、食品添加剂GB2760、食品企业通用/专用卫生规范GB14881、生产用水GB5749、食品包材等技术法规介绍等。

二、供应商管理的质量/食品安全体系管理介绍

1. 企业一般的组织架构和职责介绍

2. 企业方针和各有关部门目标的制定和考核管理

1) 企业高层管理者对质量和食品安全管理的职责和作用

2) 目标考核的落实情况

3. 企业资源提供的介绍

1) 人力资源

2) 基础设施

3) 工作环境

4. 企业的前提方案介绍

1) 建筑物和相关设施的构造与布局；

2) 包括工作空间和员工设施在内的厂房布局；

3) 空气、水、能源和其他基础条件的供给；

4) 包括废弃物和污水处理在内的支持性服务；

5) 设备的适宜性，及其清洁、保养和预防性维护的可实现性；

6) 对采购材料（如原料、辅料、化学品和包装材料）、供给（如水、空气、蒸汽、冰等）、清理（如废弃物和污水处理）和产品处置（如贮存和运输）的管理。

7) 交叉污染的预防措施；

8) 清洁和消毒；

9)    虫害控制；
10)  人员卫生；
11)   其他有关方面。

5. 企业的HACCP原理和执行介绍

6. 企业产品的生产实现

1) 企业各部门的职责和分工介绍（质量/生产&设备工程/采购/研发/物流仓储/市场&销售等）；

2) 企业一般性的价值链和管理链流程；

价值链：从订单接收、生产计划安排、生产交付以及交付后的相关流程步骤和交期控制等；

i.订单和客户需求

ii.新品研发

iii.物料采购

iv.生产&物料计划、生产加工

v.仓储物流与交付

vi.原材料/辅料/食品接触材料/化学品的验收管理

vii.制程中的质量和食品安全管理

viii.成品的质量和食品安全管理

ix.顾客投诉管理

管理链：资源提供/管理评审/文件记录管理/人员培训发展/内部审核/持续改进/数据统计分析等。

7. 质量/食品安全管理体系

1) 可追溯体系

2) 不符合/不合格控制流程

3) 撤回/召回

4) 监视和测量

5) 持续改进

6) 内审、管理评审介绍

三、供应商的审核

1. 审核概述

2. 审核准备

3. 审核执行/审核技巧介绍

4. 供应商审核报告撰写

5. 审核跟进

培训证书

学员成功完成本课程并通过考试后，可获SGS颁发的培训证书。

授课老师

SGS资深培训讲师

适合对象

企业品控、质量经理，EHS经理，环境卫生经理，生产负责人，工程部负责人，主管生产副总

培训费用

2700元/人

其他信息

课程概述

本课程时长为2天。

本课程结合ISO 22000体系要求讲解食品类原料供应商审核要点，使学员具备基本的原料供应商审核工作能力。

联系方式

联系人：高老师

电话：15376602038（微信同号）

邮箱：ctc@foodmate.net

Q Q ：3416988473

职能标签：供应商品控管理员

知识点： 7718 化学成本虫害控制质谱通量技术 APGC 审核技巧 EHS 2760 前提方案仓储安全管理规范原材料 GB14881 消毒统计备案卫生规范 CP 物料物流流通包装材料卫生食品安全管理体系 ISO 22000 GB标准高层管理者 HACCP 技术提升研发非靶向识别包装食品安全标准安全法规食品添加剂管理体系食品接触材料控制 ISO 16958 脂肪酸辅料加工不符合项风险筛查食品认证原料标签食品安全法食品

地区：广州市广东中国

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