2021产品感官评定分析体系培训通知 （进阶班·北京站）

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培训前（线上）

《感官科学与评定线上课程》升级版
u 感官基础知识及评价方法应用案例分享
u 快速描述性分析方法在产品开发中的应用
u 如何洞察消费需求进而开发消费者满意的产品

3月30日

9:00-10:00

感官科学发展现状及基础理论
u 感官科学技术的发展历程
u 感官科学技术知多少？

10:00-11:00

差别检验原理与实操
u 差别检验背后的原理是什么？
u 如何选择差别检验的方法？
u 三角检验应用实例分享

11:00-12:00

专题1：食品感官质量控制案例分享（对照差别检验法）

14:00-15:00

描述性分析的原理与实操
u 描述性分析背后的原理是什么？
u 如何选择描述性分析的方法？
u 描述性分析的实际操作

15:00-16:00

专题2：通用多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词与小组讨论

16:00-16:30

感官评价员的招募、筛选与维护
u 如何科学地招募、筛选、维护感官评价员

16:30-17:00

解密有趣的感官协同作用
u 感官评价都会受哪些因素影响呢？

3月31日

9:00-11:00

消费者偏爱检验的原理与实操
u 消费者偏爱检验的原理及方法选择
u 消费者偏爱检验原来这样做？（实操）

11:00-12:00

专题3：CATA案例分享及数据处理分析（案例实践）

14:00-15:30

消费者及市场研究支持产品研发及上市产品推广
u 消费及市场洞察研究的必要性
u 如何挖掘消费者的需求
u 什么样的洞察才是有效的

15:30-16:30

专题4：消费者洞察与大数据分析（案例实践）

16:30-17:00

培训考试及课程答疑
u 培训考试
u 课程答疑