ISO 22000:2018&HACCP标准及内审员-食品培训中心

ISO 22000:2018&HACCP标准及内审员

培训时间： 2020-08-20 至 2020-08-22结束

培训地点：中国苏州：姑苏区宝带西路1177号世茂广场I幢1211室（地铁3号线新郭站2号出口）；深圳：深圳市宝

培训机构：深圳市方之见实业有限公司苏州分公司（KCF CONSULTING，简称KCF）

已过期

报名

培训简介

培训大纲

一、ISO22000食品安全管理体系培训大纲

实施标准

1）ISO22000：2018食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求

参考标准

1）ISO/TS 22002系列标准要求(前提方案的指南)

2）FSSC22000第五版关于ISO 22000解释指南（关键控制点判断树指南）

培训大纲内容

新版ISO22000：2018标准背景及食品安全现状及挑战；

ISO 22000:2018食品安全管理体系标准新版内容的诠释；

ISO 22000:2018食品安全管理体系标准变更及新增内容精析；

前提方案的建立及实施；

危害识别、评估、控制措施、关键控制点判断原则、危害控制计划（OPRP/HACCP）建立、实施方案及与旧版区别；

策划、准备及执行审核；

审核员素养和能力要求；

审核技巧及其运用；

不符合项的判定，审核结果及审核报告的跟进；

审核案例分析；

案例场景现场模拟审核；

二、HACCP危害分析与关键控制点体系培训大纲

实施标准

1）GB/T 27341-2009危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求

2）GB 14881-2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

3）GB/T 27342-2009 危害分析与关键控制点（HACCP）体系乳制品生产企业要求（仅针对乳制品）

4）GB 12693-2010 食品安全国家标准乳制品良好生产规范（仅针对乳制品）

5）危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证补充要求1.0（认监委2018年第17号公告）

参考标准

1）CAC/RCP 1-1969, Rev.4- 2003食品卫生总则（前提方案和关键控制点判断树指南）

培训大纲内容

HACCP危害分析与关键控制点标准内容的诠释；

GB 14881-2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范标准内容的诠释；

危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证补充要求1.0标准内容的诠释；

食品防护、致敏物质的管理、食品欺诈的预防；

GMP、SSOP的建立与实施；

HACCP七大原理、十二个推进步骤；

危害识别、评估、关键控制点判断原则和HACCP计划的建立、实施；

策划、准备及执行审核；

审核员素养和能力要求；

审核技巧及其运用；

不符合项的判定，审核结果及审核报告的跟进；

审核案例分析；

案例场景现场模拟审核；

授课老师

于老师

方之见顾问食品领域专业咨询师工作语言：中文/英文

工作经历：

2006年～至今食品及食品相关项目咨询师

1999年～2006年先后担任外企质量课长、质量经理、高级质量工程师、食品QS审核员等

1999年～2001年毕业于江南大学食品学院硕士进修班

工作专长：

熟悉食品及食品包装的生产流程，主要咨询内容有生产许可证（QS）、HACCP、有机食品、ISO22000、英国零售协会BRC认证、美国烘培协会AIB认证、清真HALAL认证、犹太食品Kosher认证、IFS国际食品认证、RQA认证及可口可乐、肯德基、麦当劳、联合利华、通用磨坊及乐购、家乐福等二方审核。

专业领域：

咨询和培训项目：生产许可证（QS）、HACCP、有机食品、ISO22000、英国零售协会BRC认证、美国烘培协会AIB认证、清真HALAL认证、犹太食品Kosher认证、IFS国际食品认证、RQA认证及可口可乐、肯德基、麦当劳、联合利华、通用磨坊及乐购、家乐福等二方审核。

适合对象

 企业内负责质量管理体系建立和运行的人员  企业内有意发展成为食品安全管理体系内部审核员和/或提升内审能力的人员  从事内部审核、第二方或第三方审核的人员  希望灵活掌握食品安全管理体系标准及审核技巧的人员  想加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系的人员

培训费用

线下&线下同步：2680元/人（含教材和证书）；三人以上8.5折。

其他信息

课程背景
ISO22000体系，国际标准组织（ISO）于2018年发布了ISO 22000:2018食品安全管理体系标准的最终版本。这标志着获证组织3年过渡期的开始。该版本是自2005年以来该标准的第一次修订，与ISO 22000:2005相比，ISO 22000:2018中的一些变化由HLS引起，而其他则是针对食品安全管理的特殊变动。获得认证的组织必须在2021年6月19日之前过渡到2018版标准。
HACCP体系，2018年5月国家认监委发公告更新了《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证依据》。
本课程是HACCP原理和ISO22000：2018标准相结合讲解，侧重ISO22000框架下HACCP原理分析，为企业培训合格的食品安全体系内审员，或提升现任内审员的审核能力，改进审核的有效性和效率，确保审核的客观性、独立性和系统性而开设的。

课程收益
掌握ISO 22000:2018、HACCP食品安全管理体系相关标准的核心思想、条款要求和实用方法掌握ISO 22000:2018标准、HACCP原理的要求和运用
了解食品安全相关的法律法规、食品安全管理体系框架和日常运行常见重点
掌握日常生产危害分析及应对措施
掌握操作性前提方案和HACCP方案的建立
了解有效开展审核应注意的食品安全问题关注点
掌握审核流程和审核技巧、提升审核能力及其在审核过程中的应用

证书颁发

学员完成本课程学习并成功通过考核后，可获KCF颁发的培训证书。

授课方式

理论讲授70％，案例讨论25％，经验分享、答疑5％。课程内容实战性、技术性强，将理论于实战应用方法中，课堂生动，让学员在轻松的环境中演练管理技术，达到即学即用的效果。

联系方式

联系人：高老师

电话：15376602038（微信同号）

邮箱：ctc@foodmate.net

Q Q ：3416988473

职能标签：管理员内审员

知识点：食品生产通用卫生规范防护成本食品链 APGC 审核技巧关键控制点危害分析前提方案食品生产安全管理 IFS 案例分析规范 FSSC 休闲水产品脂肪检测生产许可证卫生规范生产许可 CP 清真评估流通渗透汽化有机溶剂卫生食品安全管理体系 ISO 22000 BRC认证高精度纳滤膜高层管理者 HACCP 技术提升非靶向识别包装食品安全标准安全法规 BRC GB标准控制脂肪酸不符合项现场评审风险筛查食品认证乳制品质量管理管理体系操作食品

地区：中国

声明：

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