第51期“食品安全管理师”和“食品检验工” 考核认证--北京班

（一）食品安全法律法规与政策标准
1、新《食品安全法》、新《食品生产许可管理办法》、新《食品经营许可管理办法》要点解读
（二）食品安全保障体系
1、新形势下食品安全监管的强化与监管方式创新	5、应急管理与风险交流
2、食品的生物、化学、物理、放射性危害及预防	6、食品企业生产成本与控制
3、食品安全追溯系统的发展现状、实施和应用	7、食品生产经营企业良好生产规范（GMP）
4、食品安全控制体系（HACCP体系）的原理及应用
（三）食品安全危机管理和媒体应对策略
1、危机管理的概念、意义和方法	3、食品安全危机管理和媒体应对案例分析
2、突发事件后政府和企业危机管理与媒体应对策略
（四）餐饮食品安全监管
1、餐饮服务食品安全管理（添加剂）	3、重大活动餐饮服务食品安全保障
2、餐饮企业的社会责任与食品安全管理控制要点；
（五）流通环节食品安全管理
1、顾客投诉、问题商品及危机事件管理	4、商品下架退货召回制度的解析
2、流通企业食品安全管理条例与现场操作规范	5、食品流通领域突发事件及应急管理
（六）食品检验
1、食品检验的基础知识及食品微生物检验简介	3、食品感官检验
2、误差与数据处理基本概念	4、食品成分分析与检验

邀请相关部门领导、专家到会授课

凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品，调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、机关企事业单位食品安全负责人、大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导，流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。

食品安全管理师4200元/人（高级）； 食品检验工2100元/人（高级）；培训费1800元/人； 说明：含教材费、培训费、考务费、证书等费用。食宿统一安排，费用自理。

依照国务院、国家食品药品监督管理总局、国家卫计委等联合下发的《关于加强食品安全标准宣传和实施工作的通知》【国卫食品发〔2014〕35号】切实提高监管人员依法行政水平和科学监管能力，促进食品生产经营企业提高食品安全管理水平和能力的文件精神；落实新《食品安全法》第四十四条食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动，食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗；以及国家关于食品企业办理生产许可证必须持有《食品检验工》证书的相关规定；提高广大食品企业的风险管理水平，强化食品质量安全管理意识，确保食品安全。中国健康产业发展研究会食品安全培训中心决定举办第51期“食品安全管理师”和“食品检验工”培训班（以下简称培训班），本次培训由北京中商会科会议服务中心承办并出具发票