餐饮业食品原料供应商质量和安全控制--成都班-食品培训中心

餐饮业食品原料供应商质量和安全控制--成都班

培训时间： 2013-11-25 至 2013-11-26结束

培训地点：成都市成都市高新区府城大道西段399号天府新谷6号楼1204-1205 SGS培训教室

培训简介

一、餐饮业食品安全与质量管理体系基本认知

餐饮业食品安全相关法律法规概述

GHP/SSOP/HACCP/ISO 9001/ISO 22000简介及对餐饮业质量和安全控制的重要意义

餐饮业原料供应商如何运用HACCP原理进行食品安全危害分析与控制

二、供应商食品质量体系审查要点

产品质量保证体系

原料的采购和管理

不符合要求物料和产品的管理

产品储藏和运输

生产流程控制

持续改进

文件管理

三、供应商食品安全体系审查要点

害虫害鼠的控制

清洗消毒

操作及环境设施

个人卫生及卫生设施

产品保护(HACCP)

原料、包材和成品的追踪

产品回收和产品安全

授课老师

SGS资深培训讲师

适合对象

餐饮原料供应商质量主管/经理、餐饮企业质量总监/经理/主管、质量工程师、生产经理、质检人员

培训费用

2000元/人

其他信息

课程背景

食品安全事关消费者的健康和生命安全，同样也是餐饮服务企业的生命线。作为餐饮业食材的原料供应商，同时也是餐饮服务食品质量与安全控制的源头，如何通过先进的食品安全与质量管理理念，对食品的生产和加工过程进行全程的监控和管理，以满足餐饮企业对原材料的质量和安全要求，是每个餐饮原料供应商需要去思考和实践的。

培训目的：

通过本课程的培训，使受训学员对食品安全和质量管理体系有基本的认知，了解餐饮企业对其供应商在食品质量和安全方面的具体要求和审查要点，以确保食品的质量与安全。

联系方式

联系人：李老师

电话：0535-2122280

手机：18153529010

邮箱：train01@foodmate.net

职能标签：供应商管理员

声明：

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