白酒品酒师资格证书考试酒类职业技能鉴定培训白酒品评技术培训--成都-食品培训中心

培训时间： 2025-04-23 至 2025-04-27结束

培训地点：成都市详细请咨询客服

培训简介

白酒品评培训班+白酒品酒师考试

8大知识板块

科学白酒品评技术酒中微量成分介绍十二香型酒质特点

白酒调味酒特点不同糟层酒的鉴评不同香型酒质质差常见酒中问题鉴评酒体设计基本知识

大课程设计

学习如何通过看、闻、品、评辨别酒的色香味格

学习白酒尝评时对时间、环境、品酒杯和品酒室的要求

学习品酒员在品酒时的要求和应该具备的品质

12香型白酒酒质特点：浓香、清香、酱香、米香、兼香、凤香、药香、豉香、芝麻香、老白干、特香、馥郁香

不同流派浓香型白酒特点：多粮型、单粮型、绵柔型

不同糟层酒特点：面糟酒、上层糟酒、下层糟酒、底糟酒

不同调味酒特点：前香调味酒、后味调味酒、陈味调味酒、双轮底调味酒

不同年份酒的特点：新酒、1年酒龄、3年酒龄、5年酒龄、8年酒龄

香气问题：香气冲、香气淡、臭味、香料味、酒精味

口感问题：苦涩、酒酸、异杂味、固态感差、回味短淡

从香气上辨别酒体质量的方法

从口感上辨别酒体质量的方法

从酒体风格辨别酒体质量的方法

培训内容

白酒品酒班课程表
日期	时间	课程安排
第一天	9:00~12:00	1、开班仪式 2、白酒品评的定义和作用 3、白酒品评的要求和条件 4、白酒品评的方法和技巧 5、酒中微量成分介绍
	14:00~18:00	1、12香型白酒的感官特点 2、12香型白酒尝品实操（2轮）
	19:00~20:30	白酒品评在酒厂生产的作用
第二天	9:00~12:00	1、浓香型白酒酒质特点讲解 2、不同流派浓香型成品品评 3、不同质量浓香成品酒品评
	14:00~18:00	1、浓香型调味酒及糟层酒介绍 2、浓香型调味酒品评 3、浓香年份酒品评 4、浓香型糟层酒品评
	19:00~20:30	白酒中常见的异杂味
第三天	9:00~12:00	1、酱香型白酒酒质特点讲解 2、清香型白酒酒质特点讲解 3、不同质量酱香型白酒品评（1轮） 4、不同质量清香型白酒品评（1轮）
	14:00~18:00	1、常见原酒、成品酒的问题讲解 2、浓香型问题酒样品评 3、清香问题酒样品评
	19:00~20:30	1、白酒十大风险介绍 2、品评在实际生产的运用
第四天	9:00~12:00	1、酒体设计相关知识 2、酒体设计实操
	14:00~18:00	1、实操考试 2、理论考试辅导
	19:00~20:30	理论考试辅导
第五天	9:00~10:30	品酒师考试
第五天	11:00~12:00	结业典礼