全国高级餐饮业职业经理人研修班（广州）

各企事业用餐单位及餐饮服务业：

      现场管理是餐饮企业运营中的一大重点，社会上5S、4D、6T等多种管理“流派”又让餐饮企业无所适从，由国内餐饮管理专家为餐饮企业量身定制的“现场管理”课程，用科学的方法系统而全面的讲授了各个“流派”的现场管理技巧，配以200多张实景照片，使餐饮企业学了就会用，并针对施行现场管理过程中普遍存在的问题进行了深入分析，提供了解决的思路和方法。

      后勤管理是高校、政府、医 院等机构都会面临的工作，也是团餐企业重要了解的工作内容，如何定位后勤管理？从哪里入手？如何把“平凡”的后勤管理做的“不平凡”？业内专家将为您逐一解读。

      为此，特别为餐饮企业定制了“全国高级餐饮业职业经理人”研修班的课程。

【学习收益】

★现场管理的理论基础让你站在更高位！

★“5S”“4D”“6T”谁更胜一筹？

★详解现场管理方法，各种招式一网打尽。

★后勤管理如何定位？解读我们的角色。

★后勤管理关键点理论与实践。

（一）《现场管理》

国际标准化管理在餐饮企业的应用

——ISO9001质量管理体系在餐饮企业中的应用

（二）“5S管理”及国内不同流派比较

“5S管理”与“4D管理”、“6T管理”、“6S管理”、“7S管理”的比较分析

（三）现场管理操作方法荟萃

1、“5S、4D、6T、6S、7S管理”的内容及实施方法

2、1S整理（处理）：观察、分类及压缩必需和非必需的方法

3、2S整顿（整合）:贴、挂、摆、放的方法

4、3S清洁（清扫）:使工作场所整洁的方法

5、4S规范（清洁、规范）:建立制度、程序和标准的技巧

6、5S自律:构建企业文化，提高员工素质。

（四）4D管理之“责任到位”

4D管理之“培训到位”，4D管理之“执行到位”，6T管理之“天天检查”，6T管理之“天天改进”

（五）《后勤管理中的职业经理人》

1.后勤管理的角色

2.职业经理人的定位；

3.如何打造高效优质团队；

4.领导力与执行力。

中国饭店协会专家委员委员、客座教授、北京大学、清华大学餐饮企业总裁班客座教授、美国注册饭店业职业经理人（CHA）)、美国注册高级培训师（CHT）、美国ACI颁发的国际心理咨询师、中国高级企业文化师、人力资源管理师、ISO9000/ISO4000国家注册审核员、中国饭店业/餐饮业培训师职业 资格唯 一认证导师、2002年全国十佳培训师葛贵堂教授授课。

从事集体食堂的食品安全管理人员；大专院校、中小学、幼儿园主管；机关、企事业单位、宾馆后勤管理人员；餐饮服务单位专兼职及外包食品安全管理人员；行政企事业单位后勤管理人员及负责后勤管理的相关领导。

培训结束后，经考试合格后由主办机构向学员颁发培训班结业证书。

2200元/人（含会务费、教材费、场地等费用）；食宿费用自理，可由会务组统一安排；