SEPA感官分析实操培训班——感官分析入门：掌握常用方法与技术（济南）

日期

时间

课程安排

Day1

8:50-9:00

开班仪式

9:00-10:45

专题培训1：走进感官分析的世界  

（1）感官分析的定义、特点、发展史和作用

（2）感官分析的影响因素与控制

（3）感官分析与仪器分析的关系

（4）感官分析的应用

10:45-11:00

休息

11:00-12:00

专题培训2：感官分析技术方法与选择

1、差别检验常见方法简介、应用及数据分析

（1）成对比较法

（2）三点检验法

12:00-13:30

午餐&休息

13:30-17:00

专题培训2：感官分析技术方法与选择

1、差别检验常见方法简介、应用及数据分析

（3）“A”-“非A”检验

2、标度类别常见方法简介、应用及数据分析

（1）标度法

（2）排序法

3、描述性方法简介、应用及数据分析

4、快速感官分析方法简介、应用及数据分析

Day2

9:00-12:00

专题培训3：感官分析在质量控制中的应用实操

（1）实操1：产品原料的筛选或替换

（2）实操2：货架期内产品感官质量变化检测

12:00-13:00

午餐&休息

13:00-15：50

专题培训4：感官分析在产品开发中的应用实操

（1）实操1：关注新品与市售产品之间的差异

（2）实操2：新品开发的消费者嗜好点探究

专题培训5：感官经验交流&答疑会

1、每位学员根据实际情况，交流与答疑

培训结束，颁发培训证书，合影留念！