SEPA 线上专题培训-感官实验设计与数据分析--线上网络直播

      感官实验设计是感官分析中一个非常重要的主题。感官评价是基于人的感觉测量，易产生误差。科学的实验设计以最大限度地减小或控制误差，提供检验效率。合理的实验设计可以提高实验数据有效性、重复性及重现性。只有获得有效数据，才能称之为实验成功，可见感官实验设计的重要性。

      数据分析同样重要。实验完成，如何有效的分析实验数据，获得想要的结果，就要借助统计分析的相关方法。在实验设计时，也要考虑到数据分析。在感官分析中，这也是比较难的一部分。我们将利用几款软件，来快速进行数据处理。

张晓伟  济南大学 教授

博士，济南大学文旅学院食品科学与营养系副主任，食品工程专业硕士生导师。近年来，致力于食品风味解析与感官科学评价方面的研究。现为中国营养学会会员、山东省食品科学技术学会常务理事、山东省食品科技学会青年工作委员会委员、山东省食品质量促进会专家委员会委员、山东省营养学会食物营养专家委员会委员、山东省科技特派员。

主持山东省自然科学基金项目、江苏省高层次创新创业人才引进计划科技副总项目、农业部新食品资源加工重点实验室课题等项目，参与完成科技部“十二五”国家科技支撑计划子课题和山东省重点研发计划等项目。以第一作者在Food Hydrocolloids, Food Chemistry Advances, Chemistry & Biodiversity, Journal of The American Oil Chemists’ Society, Journal of Food Measurement and Characterization, Chemistry of Natural Compounds, Journal of Separation Science等期刊发表论文多篇，获得山东省高等学校科学技术奖三等奖。

田敏 食品伙伴网 感官分析研究中心 感官分析师

感官分析研究中心感官分析师，主要从事食品感官评价与实验设计，具有多品类感官评价经验，主要涵盖低GI食品、烘焙糕点、面包及新食品原料等领域。在感官小组管理和培训方面具有多年经验，并直接参与过多项产品品评测试，包括产品的差异性测试和描述性测试（QDA）。近年来围绕感官科学技术发展趋势、感官分析方法的应用实践等方面开展了相关的工作。

陈羚  嘉兴未来食品研究院 副研究员/博士后

曾于美国农业部西部地区研究中心进行联合培养。主要研究领域为食品营养与健康，专注于改善脂溶性营养素、益生菌、胶原蛋白肽等营养物质的经口递送与吸收利用效率。擅长人群实验的大数据处理与分析，致力于提升营养素在人体内的有效利用。主持承担国家自然科学基金、江苏省自然科学基金、中国博士后科学基金等项目。在Food Hydrocolloids、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids for Health、Food & Function等期刊发表科研论文20余篇，其中第一作者论文10篇。申请国家发明专利10余项。

宋佳慧  江南大学 博士研究生

宋佳慧，江南大学博士研究生，从事感官评价研究6年，长期进行感官评价小组的培训与维护，先后培训校内外7个感官评价小组，培训经验涉及咖啡、茶饮、蛋白粉、护肤品等食品与日化领域。擅长综合运用多种感官分析方法解决问题，熟练掌握Napping, Soring, CATA等多种快速描述性分析方法的使用与数据分析。