新版GB 4789-2024《食品微生物检验》系列标准培训（线上网络直播）

各实验室/检验检测机构：

      新版GB 4789-2024《食品微生物检验》等16项系列标准于2024 年 3 月 12 日由国家卫生健康委和国家市场监督管理总局共同发布。新发布的16项标准包括了采样和检样处理标准 12 项、致病菌检验方法标准3 项，以及质量控制标准1 项。本次公布的新标准，主要参照了相应国际标准进行制订/修订，如采样和检样处理系列标准的修订，解决了多年来对食品微生物学检验样品处理的疑难问题，修订后的致病菌检验方法标准和质量控制标准引入了新技术和新思路，对实验室有很强的指导意义。

      为了使各食品检验实验室/检验检测机构及时掌握新版标准要求，及时对相关技术人员进行培训，本中心将举办新版GB 4789-2024《食品微生物检验》系列标准培训，特邀请标准起草组资深专家、认证认可资深专家授课。有关事项通知如下：

培训目标：

通过讲解新版GB 4789-2024《食品微生物检验》系列标准修订过程，使学员能够充分掌握标准的修订背景、标准的变化、使用要求、技术准备等工作，有效应对新版GB 4789-2024《食品微生物检验》系列标准的变化，提升相应的检验检测技术能力。

（一）采样和检样处理标准解读

1. GB4789.17-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 肉与肉制品采样和检样处理》；

2. GB4789.18-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品采样和检样处理》；

3. GB4789.19-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蛋与蛋制品采样和检样处理》；

4. GB4789.20-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 水产品及其制品采样和检样处理》；

5. GB4789.22-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 调味品采样和检样处理》；

6. GB4789.23-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 豆制品采样和检样处理》；

7. GB4789.24-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 糖果、巧克力和代可可脂巧克力及其制品、可可制品采样和检样处理》；

8. GB4789.25-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 酒类、饮料、冷冻饮品采样和检样处理》；

9. GB4789.33-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 粮食制品采样和检样处理》；

10. GB4789.46-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 生鲜果蔬及其制品、食用菌制品、坚果与籽类食品采样和检样处理》；

11. GB4789.47-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 食用油脂制品采样和检样处理》；

12. GB4789.48-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜂产品采样和检样处理》。

（二）检验方法类标准及培养基试剂质量要求标准的解读

1. GB 4789.4-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》；

2. GB 4789.40-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌检验》；

3. GB 4789.49-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 产志贺毒素大肠埃希氏菌检验》；

4. GB 4789.28-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求》。

1.第三方食品检验机构相关人员；2.企事业单位食品检验相关人员；3.研究机构及高校食品检验相关人员；4.食品检验耗材、器材和设备供应商；5.食品安全监管及食品检验部门采抽样人员；6.其他相关人员。

所有学员均需参加考试，考试合格由本中心颁发培训合格电子证书，可作为专业人员聘用、晋升、职称评定、继续教育（可提供学分）等重要依据。

收取每位学员培训费1000元（含培训费、教材费、证书费）。

注意事项：

1.使用线上平台教学，会议号在培训前发出。每位学员准备一台笔记本电脑或台式电脑或手机，在线收看。

2.学员需要腾出专门时间听课，保证学习效果；

3.所有学员均需参加考试，考试合格由本中心颁发培训合格电子证书，可作为专业人员聘用、晋升、职称评定、继续教育（可提供学分）等重要依据。

4.提供一本标准汇编教材，学员可以边听边做笔记。