宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第2期·泰安）

时间

培训内容

第1天（4月1日）  

08:00-08:40

培训班签到，领取培训资料。

08:40-08:50

培训班开班仪式。

08:50-09:30

培训内容：宠物干粮的加工现状及发展趋势

1）宠物饲养的历史与宠物食品的发展史；
2）宠物干粮的概念、分类以及特点；
3）国内外宠物干粮的流行趋势与发展方向。

09:30-10:30

培训内容：宠物膨化干粮的蛋白原料选择、加工特性及对产品品质的影响

1）蛋白原料种类及在膨化饲料加工中的作用；
2）蛋白原料的加工特性：包含容重、流动性、水合性质（吸水性和水溶性）、氮溶解指数、粘合性、吸油性、乳化稳定性等；
3）不同蛋白原料对产品质量的影响；
4）脂肪的加工特性及对产品质量的影响。

10:30-11:00

互动交流，休息

11:00-12:00

培训内容：宠物膨化干粮的淀粉原料选择、加工特性及对产品品质的影响

1）淀粉原料种类及在膨化饲料加工中的作用；
2）淀粉原料的加工特性：包含淀粉结构、直/支比、溶解度和膨胀度、糊化特性、热力学特性等；
3）不同淀粉原料对产品质量的影响。

12:00-13:30

中午就餐，休息

13:30-15:30

培训内容：犬猫营养学与宠物主粮配方设计

1）犬猫宠物的营养需求；
2）宠物干粮配方设计的基本原则；
3）如何从营养成分、消化率、适口性、功能性等方面进行宠物干粮的原料选择与配方设计；
4）宠物干粮配方设计案例讲解。

15:30-16:00

互动交流，休息

16:00-17:00

培训内容：宠物膨化干粮的加工质量评价与产品分析检测

1）加工过程控制指标：包含粉碎粒度、混合均匀度等；
2）成品评价指标：包含外观与性状、水分、含粉率与粉化率、容重、膨胀度、淀粉糊化度、硬度、酥脆性、吸油率和漏油率、卫生指标等；
3）相关指标检测方法。

17:00-17:30

答疑讨论，第1天培训结束。

第2天（4月2日）  

08:30-10:00

培训内容：宠物膨化干粮加工工艺与设备及重点工序（调质、挤压膨化、喷涂）的操控（上）

1）宠物膨化干粮加工的典型工艺；
2）宠物膨化干粮主要加工工序：原料接收与清理、粉碎、配料混合、挤压膨化、干燥、后喷涂、其他设备。

10:00-10:30

互动交流，休息

10:30-12:00

培训内容：宠物膨化干粮加工工艺与设备及重点工序（调质、挤压膨化、喷涂）的操控（下）

1）宠物膨化干粮质量要求及影响因素；
2）宠物膨化干粮加工关键控制点：原料配方、粉碎粒度、调质效果、肉浆添加、挤压膨化、干燥、后喷涂。

12:00-13:30

中午就餐，休息

13:30-14:30

培训内容：宠物干粮适口性的影响因素与调控

1）宠物适口性的常见测定方法；
2）影响宠物干粮适口性的因素；
3）宠物适口性的调控措施。

14:30-15:30

培训内容：宠物饲料质量安全分析与重点监控方向

1）我国宠物饲料管理体系梳理；
2）我国宠物饲料的质量安全现状分析；
3）2024年宠物饲料的重点监控方向。

15:30-16:00

互动交流，休息

16:00-16:30

培训内容：智能感官仪器在宠物食品评价中的应用

1）智能感官仪器在宠物食品评价中的应用；
2）宠物食品智能感官测试案例分析。

16:30-17:00

答疑讨论，第2天培训结束。

第3天（4月3日）  

08:00-11:30

宠物干粮工厂生产实践参观（膨化粮、烘焙粮、冻干粮等产品工艺实践讲解）

11:30-12:00

交流讨论，颁发培训证书，培训全部结束，返程。