感官评定培训(2天)--厦门班-食品培训中心

感官评定培训(2天)--厦门班

培训时间： 2013-02-27 至 2013-02-28结束

培训地点：厦门市厦门市火炬高新技术产业开发区创新2路1号SGS会议室

培训简介

日期

09:00-12:00

13:00-16:30

第一天

一. 感官评定的基本知识

1．感官评定定义及背景介绍

2．感官评定方法

3．感官评定小组：
1) 消费试验的评定小组
2) 差别试验的评定小组
3) 描述试验的评定小组

4．感官评定的应用
1) 产品复制指导
2) 产品改进
接受性测试
喜好性测试
消费者测试
小组讨论会
集中地测试
家庭使用测试

5．影响感官测试的因素

授课方式

第二天

二. 感官评定之评价员的筛选与培训

1．常用标准

2．感官评定方法

3．感官评定小组
1）消费测试评定小组
2）差别试验的评定小组
3）描述试验的评定小组

三. 感官评定在食品加工厂的运用

1．仪器分析与感官评定的比较

2．建立感官评定的评定小组

3．感官评定的应用
1）产品复制指导
常用方法
案例分析
2）原料替换
3）保质期试验
4）接受性试验
消费者测试
（小组讨论会/集中地测试/家庭使用测试）
产品开发改进
（FGD和雇员测试/消费测试/市场研究）
5）产品的质量控制

产品质量控制系统

授课老师

SGS-资深讲师

适合对象

研发、品保及销售部门

培训费用

2,500 RMB 培训费用包括教材（纸本）、证书、文具、午餐、茶点；

其他信息

课程特色
小班教学，集中有效的授课环境
实用性强，简明易掌握
经典实例，理解更容易
SGS资深培训讲师，多媒体教学，与您分享食品安全管理的精髓

联系方式

联系人：李老师

电话：0535-2122280

手机：18153529010

邮箱：train01@foodmate.net

职能标签：评价员管理员

声明：

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