2023年第二期全国饭店餐饮业食品安全管理师与美食营养师线下培训班（青岛）

各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市饭店（餐饮、饮食） 行业协会， 各会员单位,中国饭店协会食品安全管理师、美食营养师、餐饮企业及餐饮食品安全与营养健康关联企业 ：

      为贯彻习近平总书记对食品安全工作重要指示精神和国务院关于加强食品安全工作的需求，深入学习新食品安全法，落实国务院办公厅关于恢复和扩大消费的措施，中国饭店协会定于在第二十四届中国美食节期间举办2023年第二期全国饭店餐饮业食品安全管理师与美食营养师线下培训班。现将有关事宜通知如下 ：

主办单位：中国饭店协会

承办单位：中国饭店协会餐饮业事业部、青岛中饭协职业培训学校

本次培训是为了培养具备食品安全管理、营养配餐知识和技能的高素质技能型人才，持续为企业提供发展动力。
（1）美食营养师
1. 人体必需的营养素、食物中各种营养素的功能和用途 ；
2. 烹饪原料的营养价值与评价方法 ；
3. 菜单的营养设计与计算方法 ；
4. 喜宴、寿宴、大众宴席菜单的营养设计 ；
5. 团餐、学生餐、老人餐的营养特点与配餐设计 ；
6. 四季食材的营养搭配技巧 ；
7. 不同食材的营养烹调技法 ；
8. 营养与疾病的关系 .
（2）食品安全管理师
1. 新版《食品安全法实施细则》餐饮服务条款解读 ；
2. 新版《餐饮服务食品安全操作规范》详解 ；
3. 新版《餐饮服务通用卫生规范》重点解读 ；
4. 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》；
5. 餐饮服务常见食物中毒的种类、防控与应急处理 ；
6. 绿色食品、有机食品、转基因食品知识。

各饭店、餐饮企业、团餐企业总经理、副总经理、餐饮总监、出品总监、餐饮经理、行政总厨、厨师长、各相关专业院校师生等。

美食营养师与食品安全管理师双项岗位技能培训与考试费用：单证：中级证书1900元/人，高级证书2900元/人；会员或三人以上费用：中级1600元/人，高级2600元/人。双证：中级证书3200元/人，高级证书5200元/人；会员或三人以上费用：中级3000元/人，高级4500元/人。以上费用包括专家讲课费、培训组织费、场地费、培训期间午餐费、指导教材费等。优惠政策：同时报名会议和培训的协会会员单位、各专委会委员单位或非会员企业报名三人以上再优惠300元/人。截止时间为2023年10月13日。