常用感官分析方法介绍及实践操作讨论 (2天)--成都班

课程内容概要：
一. 感官评定的基本知识
1．感官评定定义及背景介绍
2．感官评定方法介绍
     1) 消费试验的评定小组
     2) 差别试验的评定小组
     3) 描述试验的评定小组
3．影响感官测试的因素与实际操作中的注意点
4. 感官方法的选择原则
二. 差别分析法的实际操作
1. 三角测试,
2. 二.三法,
3. 五中取二
三. 感官评定之评价员的筛选与培训
    （结合GB-T 23470-2009 ）
四. 感官评定小组
1. 差别试验的评定小组
2. 消费测试评定小组
3. 描述试验的评定小组
五. 感官评定在食品保质期试验的运用
六. 消费者测试的问卷的设计要点
1. 问卷要素
2. 问题设计技巧
3. 模拟设计
七.描述实验的实际操作
1. 常用方法
2. 案例分析
3. 实际操作
实践经验分享………
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