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圭亚那拟制订面包和冰淇淋标准

核心提示：2024年6月28日，圭亚那国家标准局（GNBS）发布咨询文件，拟制订面包和冰淇淋标准。意见征集反馈期2024年9月2日。

　　2024年6月28日，圭亚那国家标准局（GNBS）发布咨询文件，拟制订面包和冰淇淋标准。意见征集反馈期2024年9月2日。主要内容：

　　（1）面包的基本成分为面粉、发酵剂、盐、奶及奶制品、食用油、糖和蜂蜜等，不建议使用黑糖蜜；面包应有弹性，分布有小孔，细胞壁薄；具有新鲜烘焙产品的气味、无异物等感官标准；面包产品标签除包含预包装食品标签要求的内容外，还应有最佳食用日期、批次号、完整的营养信息、全麦面粉的百分比；使用糖蜜或焦糖着色时，应在配料表说明其功能；

　　（2）冰淇淋及相关产品的一般要求。冰淇淋可使用：乳脂或油脂；甜味剂；调味剂；乳化剂；增稠剂等；冰淇淋中单独使用明胶含量不超过1%；与其他稳定剂混和使用时含量不超过0.5%；明胶与其他稳定剂混合物总含量不超过0.75%；果汁在使用前应进行巴氏灭菌；冰淇淋的微生物要求如下表所示；包装标签：含酒精的冰淇淋必须标识所含酒精的百分比含量；过敏原声明；营养信息必须包含每份所含脂肪、蛋白质和碳水化合物的含量。

项目	限量标准
菌落总数cfu/g	100000
沙门氏菌 /克	不得检出
单核细胞增生李斯特菌/克	不得检出
金黄色葡萄球菌 /克	不得检出
大肠杆菌cfu/g	不得检出
酵母菌和霉菌 /g	10
大肠菌群 /g	10
蜡状芽孢杆菌 /g	不得检出

　　更多详情参见：https://gnbsgy.org/standardisation/standards-for-public-comments/