食品伙伴网手机版―关注食品安全，探讨食品技术，中国食品行业专业网站

含有一种以上的微生物培养物称为混和培养物（mixed culture）。在针对某些细菌的检测项目里，因为在标样中常常混有多种菌，我们通常需要针对某一目的菌进行分离纯化。通过分离纯化，我们能够良好地评估该标样的微生物指标数据，常常用于污染情况鉴定、活性物质检测、产品质量参数评估等。如果在一个菌落中所有细胞均来自于一个亲代细胞，那么这个菌落称为纯培养（pureculture）。在进行菌种鉴定时，所用的微生物一般均要求为纯的培养物。得到纯培养的过程称为分离纯化，主要方法有以下六种。

１、倾注平板法

首先把微生物悬液通过一系列稀释，取一定量的稀释液与熔化好的保持在40-50°左右的营养琼脂培养基充分混合，然后把这混合液倾注到无菌的培养皿中，待凝固之后，把这平板倒置在恒箱中培养。单一细胞经过多次增殖后形成一个菌落，取单个菌落制成悬液，重复上述步骤数次，便可得到纯培养物。