通知-2019产品感官评定分析体系培训（第12期）

日期

时间

课程安排

培训前（线上）

感官评定相关基础知识

u 食品感官科学基础知识

u 影响感官测试的因素

u 食品感官分析标准现状和发展趋势

第一天

9:00-10:45

食品感官科学发展现状及技术概论

u 食品感官科学技术概论

u 食品感官评价方法在中国企业的应用情况

u 食品感官评价方法在企业中应用案例解析

11:00-12:00

差别检验原理

u 差别检验的原理及方法选择

u 差别检验规范实验流程

14:00-17:00

差别检验的实操

u 三点检验的实际操作

u 排序检验的实际操作

描述性分析的原理与实操

u 描述性分析的原理及方法选择

u 描述性分析的规范实验流程

u 描述性分析的实际操作

消费者偏爱检验的原理与实操

u 消费者偏爱检验的原理

u 消费者偏爱检验的规范实验流程

u 消费者偏爱检验的实际操作

第二天

9:00-10:45

感官评价员的招募、筛选与维护

u 感官评价员的分级

u 感官评价员的招募、筛选与维护原则与流程

u 感官评价员的能力测试实际操作

11:00-12:00

“感问”分析系统的实际操作及结果统计分析

u “感问”分析系统的实际操作

u 差别检验测试结果解读

u 描述性分析检验测试的结果解读

u 消费者偏爱检验测试结果解读

14:00-15:30

消费者及市场研究支持产品研发及上市产品推广

u 消费及市场洞察研究的必要性

u 如何挖掘消费者的需求

u 如何确定消费人群

u 如何评估产品概念

u 如何评价产品包装

u 如何评估产品品牌

u 什么样的洞察才是有效的

15:30-16:00

中粮营养健康研究院参观

16:00-17:00

培训考试及课程答疑

u 培训考试

u 课程答疑