FSMA《人类食品预防性控制》法规标准课程培训-食品会议中心

FSMA《人类食品预防性控制》法规标准课程培训

会议时间： 2017-11-09 至 2017-11-11结束

会议地点：上海上海交通大学闵行校区（东川路800号）具体培训地点见回执。

主办单位：上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心

报名

会议介绍

FSMA《人类食品预防性控制》法规标准课程培训

美国食品药品监督管理局(FDA) 于2015年9月颁布了最终版本的《食品安全现代化法案》(FSMA) 配套法规：适用于人类食品的现行良好操作规范 (cGMP)，危害分析和基于风险的预防性控制(21 CFR, Part 117)。该法规要求每个食品或食品原料（包括膳食补充剂原料）生产工厂应配备FSMA预防控制合格人员(Preventive Control Qualified Individual; PCQI），以建立食品安全计划文件 (Food Safety Plan)，这项要求同样适用于出口食品到美国的境外企业。因此我国的食品出口生产企业，按照要求应配备有资质的PCQI人员。

由美国食品安全性预防性控制联盟(FSPCA)推出的人类食品预防性控制培训课程就是为食品生产企业培训预防控制合格人员(PCQI)而设计，并得到美国FDA认可的标准培训课程。按照美国FSMA法规的要求，生产食品或保健食品原料企业中，建立和实施食品安全计划的人员，必须完成培训掌握人类食品预防性控制措施的知识。

为了帮助出口企业更好地掌握该配套法规的内容，上海交通大学推出了FSMA人类食品预防性控制措施的培训，由陆伯勋食品安全研究中心理事、美国乔治亚大学教授黄耀文博士担任首席培训师(Lead Instructor)。参加并顺利完成培训的人员可以获得美国FDA认可的食品安全预防控制联盟 (FSPCA) 培训证书及陆伯勋食品安全研究中心的培训证书。

培训内容：
美国《食品安全现代化法案》（FSMA）配套法规《人类食品预防性控制措施法规》（21CFR，Part117）。
培训对象：
产品出口到美国的食品或保健食品、配料企业食品安全负责人，品控主管、质量部门负责人、制定食品安全计划文件的具体人员、出口食品企业监管人员、第三方合规性认证人员。
培训证书：
顺利完成培训并通过考试的人员可以拿到美国FDA认可的食品安全预防控制联盟(FSPCA)培训证书; 及陆伯勋食品安全研究中心的培训证书

会议日程

课程安排
Day One
Chapter 1     Introduction to Course and Preventive Controls
Chapter 2    Food Safety Plan Overview
Break
Chapter 3    Good Manufacturing Practices and Other Prerequisite Programs
Chapter 4    Biological Food Safety Hazards
Lunch
Chapter 5    Chemical, Physical and Economically Motivated Food Safety Hazards
Break
Chapter 6    Preliminary Steps in Developing a Food Safety Plan
Chapter 7    Resources for Preparing Food Safety Plans

Day Two
Review and Questions
Chapter 8    Hazard Analysis and Preventive Controls Determination
Break
Chapter 9    Process Preventive Controls
Lunch
Chapter 10 Food Allergen Preventive Controls
Break
Chapter 11 Sanitation Preventive Controls
Chapter 12 Supply-chain Preventive Controls

Day Three
Review and Questions
Chapter 13   Verification and Validation Procedures
Chapter 14 Recordkeeping Procedures
Break
Chapter 15   Recall Plan Food
Lunch
Chapter 16   Regulation Overview – cGMP, Hazzard Analysis, and Risk-based Preventive Controls for Human Food
Exam
Wrap Up

会议嘉宾

黄博士是国际食品科学院院士 (IAFoST) 、美国食品技师 (CFS)、乔治亚大学食品科技学系终身名誉教授、上海交通大学客座教授及陆伯勋食品安全中心理事。目前担任美国FDA/AFDO的Process Authority, 审批食品制造企业合格生产证书，美国国家餐饮协会 (NRA) 认可的食安经理执照培训师; 他除了是由FDA/FSPCA认可的FSMA人类食品预防性控制措施 (Preventive Controls for Human Food) 培训的主培训师 (Lead Instructor) 外, 并为美国 IHA, AFDO 及GMA认可的食品安全包括 HACCP 基础及培训师培训的主培训师; 以及 FDA/GMA认可的 Better Procss Control School (BPCS)培训老师。

周博士是上海交通大学农业与生物学院院长、教授、农业部都市农业重点实验室主任、陆伯勋食品安全中心主任。农业部第九届科技委委员、国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟副理事长，上海食品安全委员会委员。从事食品供应链源头安全、污染检测与修复以及都市农业生态技术等方面的教学和研究。担任国家公益性行业（农业）科研专项首席专家，先后主持或参加包括国家重点研发计划、863、973、公益性行业专项、国家自然科学基金以及上海市重大重点科技攻关计划等研究项目。他是美国FDA/FSPCA认可的Preventive Control Qualified Individual.

岳博士是陆伯勋食品安全中心副主任，国际HACCP联盟和GMA认可的HACCP培训师，是美国FDA/FSPCA认可的Preventive Control Qualified Individual。从事食品加工与包装方向的教育和研究。先后主持国家自然科学基金、上海市自然科学基金等研究项目，出版《食品安全文化》等著作研发计划、863、973、公益性行业专项、国家自然科学基金以及上海市重大重点科技攻关计划等研究项目。他是美国FDA/FSPCA认可的Preventive Control Qualified Individual.

主办及参与单位

上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心

会议资料

课程安排
Day One
Chapter 1     Introduction to Course and Preventive Controls
Chapter 2    Food Safety Plan Overview
Break
Chapter 3    Good Manufacturing Practices and Other Prerequisite Programs
Chapter 4    Biological Food Safety Hazards
Lunch
Chapter 5    Chemical, Physical and Economically Motivated Food Safety Hazards
Break
Chapter 6    Preliminary Steps in Developing a Food Safety Plan
Chapter 7    Resources for Preparing Food Safety Plans

Day Two
Review and Questions
Chapter 8    Hazard Analysis and Preventive Controls Determination
Break
Chapter 9    Process Preventive Controls
Lunch
Chapter 10 Food Allergen Preventive Controls
Break
Chapter 11   Sanitation Preventive Controls
Chapter 12 Supply-chain Preventive Controls

Day Three
Review and Questions
Chapter 13   Verification and Validation Procedures
Chapter 14 Recordkeeping Procedures
Break
Chapter 15   Recall Plan Food
Lunch
Chapter 16   Regulation Overview – cGMP, Hazzard Analysis, and Risk-based Preventive Controls for Human Food
Exam
Wrap Up

现场掠影

往期回顾

参会费用

培训费用：
1、一般学员，¥5000元/人。
2、曾经获得过陆伯勋中心培训证书的学员，¥4500元/人。
3、凡是一次报名人数在三人或三人以上的单位，¥4500元/人。
4、课程费用包含会议资料、场地费、讲课费、证书费，3日的午餐费等
报名截止：
每期培训班学员限额30人，如报名已满，优先参加下期培训，具体时间提前通知。
报名方式：
1、陆伯勋中心网站：http://www.foodluh.sjtu.edu.cn/
2、关注陆伯勋中心微信公众号，点击“我要报名”

联系方式

联系方式：
邱老师：0535-2122280,15853511325,meeting6@foodmate.net
杨筱薇：021-34205768,13524778945,yxw@sjtu.edu.cn
樊贤贤：021-34205758,15267157015,xianxian545@163.com

行业标签：农业

职能标签：品控管理员

知识点：工厂危害分析食品生产供应链 PCQI FSPCA 蜂产品控制营养健康脂肪酸加工食品科技食品安全现代化法食品药品脂肪检测 CP FSMA 规范风险质谱通量技术防控 APGC SPC 风险筛查食品认证原料非靶向识别生物包装餐饮食品安全标准安全法规保健健康营养研发检测食品加工操作生物制品监督高层管理者 HACCP 保健食品创新技术技术提升实验室食品

地区：上海中国

声明：

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②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。