新闻背景
       贝因美、亨氏、旭贝尔等品牌的部分婴幼儿罐装鱼类食品检测汞含量超标。食品安全国家标准规定婴幼儿罐装辅助食品中总汞含量不得超过0.02mg/kg，而此次监测发现的问题样品平均监测值为0.03mg/kg，超标量为0.01mg/kg。经初步调查，鱼泥、鱼酥罐装食品汞超标的原因是企业使用的深海旗鱼和金枪鱼原料带入。为此，涉事企业立即召回问题产品。同时，国家食品安全风险评估中心的专家科学评估后表示，“不会对婴幼儿造成健康影响”。

汞的毒性
       汞的毒性非常高，虽然少量吸入汞不会对身体造成太大的危害，但长期大量吸入，则会造成汞中毒。汞中毒分急性和慢性两种，即急性中毒，有腹痛、腹泻、血尿等症状；慢性中毒，主要表现为口腔发炎、肌肉震颤和精神失常等。

相关标准
       食品安全国家标准《婴幼儿罐装辅助食品》（GB10770-2010）对汞的要求是不超过0.02mg/kg。

欢迎大家就以下问题进行讨论
1、从专业的角度，您怎么看待“贝因美等品牌部分婴幼儿罐装鱼类食品汞含量超标”问题？您认为怎样避免这类现象？
2、您对该事件的综合看法。

超标50%，原料带入？难道企业不设IQC吗？解释难服众。出厂终检、外检结果是神马

原料标准和预期用途的产品标准可能有冲突的地方，厂家往往以带入原则，来推卸责任。
厂家应该对一些指标做风险监测，并要求供应商指定内部控制标准，避免出现类似现象。

汞，作为危害性指标之一，应该是出厂必检的项目，而且作为使用易被污染的鱼类原料加工的食品，铅、砷、汞都是重点监控指标，出现汞超标这样的问题，还是由于原料和成品的监控不力。

专家又出来了，如果不会造成伤害，何必实施召回

既然是原料带入，那企业的原料管控在哪里？

现在深海也不靠谱啊，重金属无处不在
高等鱼类富集比较明显

本帖最后由 向慧琳 于 2013-5-2 10:28 编辑

汞超标，不管是大人还是婴幼儿食用，都是有毒害的，当然也可能是在水质中就含有汞，那入厂的时候，进门关难道形同虚设？出厂的时候也没有检验码？说到底，企业的道德责任和环境都有很大原因，重要是怎么从源头控制，至于说召回那都是后话了？

1、从专业的角度，您怎么看待“贝因美等品牌部分婴幼儿罐装鱼类食品汞含量超标”问题？您认为怎样避免这类现象？
在环境污染异常严峻的今天，深海食肉鱼类中除了汞之外，说不定还有其他有害物质聚集量很高，避免这类现象，我觉得最好的办法是慎用处于食物链上层的动物来制作婴幼儿食品。这类动物都是可以找到代替品的。

2、您对该事件的综合看法。
新华网的信息在4月30日放假期间发布，亨氏、贝因美能迅速的跟进，及时发布召回信息，这个应对，可以让其他乳企好好的学习学习，如果应对危机。

尤其是处于食物链上游的

这个问题应该不是偶然事件，应直接吊销生产许可

二级市场上贝因美低开高走，看来是家很有实力的公司