食品标准化

[讨论] 巧克力打成粉末添加一点辅料制成巧克力粉用于冲饮，这属于可可粉固体饮料还是属于... 只看楼主


GB/T19343 中对巧克力制品的定义，我觉得巧克力打成粉末添加一点辅料制成巧克力粉用于冲饮，这是不是也可以归类为巧克力制品呀？
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  • 2# JS.Z
  • 2024-11-14 16:30
符合定义的要求就可以
符合你发的定义就行，巧克力大于等于25
1、在常温下保持固体或半固体状态
2、巧克力部分质量分数≥25%
巧克力固体饮料？
引用: 石竹 发表于 2024-11-14 18:10
1、在常温下保持固体或半固体状态
2、巧克力部分质量分数≥25%

我们主要原材料是巧克力，，其实就是把巧克力形态改变一下，本来块状的研磨成粉状，可能会添加糖或者奶粉，也可能不添加，冲饮是这个产品的用途之一，主体还是巧克力的。这两个条件都能符合
引用: 肖大鑫 发表于 2024-11-15 10:17
我们主要原材料是巧克力，，其实就是把巧克力形态改变一下，本来块状的研磨成粉状，可能会添加糖或者奶粉 ...

那就可以，不过巧克力磨粉不粘一块吗？
大概是这个样子
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