引用: 老钱3015 发表于 2024-8-18 10:09
核桃的苦味来自其仁皮，主要成分为单宁，
原仁因皮的包裹，具良好的抗氧化功能，货架期比较长。
一些加工 ...

引用: 酸奶搬运工 发表于 2024-8-18 09:50
脱苦？再加工一下？用其他味道盖住苦味

引用: 石竹 发表于 2024-8-18 09:33
碎核桃不好处理了吧？

引用: 不爱番茄 发表于 2024-8-18 10:19
刚买了点市面上的带皮核桃碎，其实也有点苦，但回味是核桃味，我们的这个更苦，一入嘴爆油那种，回味苦的 ...

引用: 老钱3015 发表于 2024-8-18 10:26
控制一下半成品时间，这种碎料都是加工过程中的边角，存放时间不易控制。
有效去除仁皮，再做成重口味掩 ...