成果介绍
专利简介：
本发明涉及一种快速生产无铅多口味千层皮蛋的方法及系统，具体步骤如下：挑选好的禽蛋用水洗净晾干；配制碱性溶液和盐溶液；再将禽蛋的蛋清、蛋黄分离、过滤后得蛋清和蛋黄，再向蛋清中加入碱性溶液和盐溶液，混合均匀后倒入模具，平铺形成蛋清层，静置至蛋清凝固；向蛋黄中加入碱性溶液和盐溶液，混合均匀倒入模具，在蛋清层的上面，平铺形成蛋黄层，静置至蛋黄凝固；依次反复进行，即得无铅多口味千层皮蛋。本发明方法生产过程实现自动化，可实现连续化生产，节省了人力及水、电、汽的消耗；生产周期短，在数个小时即可完成整个生产工序；该方法操作简单、安全，节约了能源，并且利于环保，降低了企业的生产成本，提高了企业的经济效益。
项目阶段：
已获发明专利，可转化生产。
合作方式：
详询食品邦客服。